フォカッチャの生地は初心者の方でも扱いやすく、成形も簡単です。

めん棒なども不要！手で伸ばすだけの簡単成形です。

具材も自宅にあるものを使ってアレンジ自由自在！ぜひ作ってみてください。

モッツアレラとウィンナーのフォカッチャ

材料（５個分）

■パン生地

• 強力粉（はるゆたかブレンド）　１５０ｇ
• イースト　1g
• 砂糖　５ｇ
• 塩　３ｇ
• 水（冬場は３０℃くらいに温める）　１００ｇ

■トッピング

• モッツアレラチーズ　５０ｇ
• ウィンナー　適量
• ピザソース　適量
• 岩塩（細目タイプ）　適量
• ブラックペッパー　適量
• 粉末バジル　　適量

 作り方

①ホームベーカリー生地コースで生地を捏ねる。

■捏ね時間■

約５分　生地がまとまるまで。
※手捏ねの場合は、２分くらい。まとまればOK。

その後、冷蔵庫で８時間～１４時間発酵させる。

②生地が２倍くらいに膨らんだら、室温に３０分～１時間出す。

③５個に分割する。

④丸めてベンチタイム
１５分とる。 ※生地が乾燥しないように注意。

⑤ベンチタイムをとったら、とじ目を下にして生地に打ち粉（強力粉）をする。

⑥手のひらで押さえて平らにする。

⑦天板に並べて二次発酵５０～６０分（３５℃）。

⑧１．５倍に膨らんでいればOK。

⑨トッピング（ウィンナー、ピザソース、モッツアレラチーズ、塩、胡椒の順に押し込むように）を乗せ、予熱しておいたオーブンで　200℃　12分～15分焼く。仕上げにバジルをかける。

出来上がり！

アレンジ

枝豆、ウィンナー、ピザ用チーズを乗せても美味しいです。

パン生地に乗せる具材は、お好みの物を乗せて楽しんでみてくださいね。

ポイント

フォカッチャの上に乗せる具材は、塩味の物がおススメです。モッツアレラチーズだけでは、塩味が無く物足りなく感じますので、少し塩を振ると美味しさがグンとアップします。

モッツアレラチーズが無い時は、ピザ用チーズでOKです。

ピザ用チーズは塩味がしっかりとしていますので、塩を振らなくてもOKです。

ー関連記事ー

パンに焼き色が上手くつかない時の対処法　焼き色が薄いという悩みを解決します！

パンの焼き色がつかない原因は？パンを焼いても、いつも白い。綺麗な焼き色がつないのはどうしてなのか？詳しく解説していきます。

yumelon-recipe.com

2017.09.02

パン作り　強力粉と薄力粉の違い　薄力粉を使う場合はどんな時？

パン作りでの粉選びはとても重要です。 強力粉だけを使うレシピがほとんどですが、パンの種類によっては薄力粉を混ぜることもあります。 どんな時に薄力粉を混ぜるのか、私がレシピ開発をしていて感じたことをご説明します。 ｽﾎﾟﾝｻ...

yumelon-recipe.com

2017.12.01

パン作りの発酵方法　膨らまない時の対処法　発酵のコツは？

パン作りで最も質問の多いのが、パン生地が膨らまないという質問です。発酵が上手く出来ない・・・。そんな時はどうしたらいいのか。ここでは自宅で発酵する上でのポイントをご説明します。ｽﾎﾟﾝｻｰﾘﾝｸ  (adsbygoog...

yumelon-recipe.com

2017.11.20

パンに塩を入れ忘れたらどうなる？塩無し失敗パンのアレンジ方法

パンにとって重要な材料でもある「塩」。塩をパン生地に入れ忘れてしまったらどうなるのでしょうか？実体験も踏まえてご紹介します。

yumelon-recipe.com

2017.09.28