フォカッチャの生地でアレンジ☆　そら豆が美味しい季節なので今回はそら豆ですが、乗せる具材はなんでもＯＫ！

ｽﾎﾟﾝｻｰﾘﾝｸ

そら豆とベーコンのフォカッチャ

材料

■パン生地■　５個分

• 強力粉(はるゆたかブレンド)　150g
• イースト　1g
• 砂糖　5g
• 塩　3g
• 水(冬は30℃くらいに温める)　100g

◼️トッピング◼️

• そら豆　薄皮を取って15個ぐらい
• ブロックベーコン　1センチ角　30g
• サイコロチーズ　30g
• エダムチーズ　適量

作り方

①ホームベーカリー生地コースで生地を捏ねる。
■捏ね時間■
約５分　生地がまとまるまで。
※手捏ねの場合は、２分くらい。まとまればOK。
その後、冷蔵庫で８時間～１４時間発酵させる。

②生地が２倍くらいに膨らんだら、室温に３０分～１時間出す。

③５個に分割する。

④丸めてベンチタイム
１５分とる。
※生地が乾燥しないように注意。

⑤とじめを表にしてめん棒で縦長の楕円に伸ばす。

⑥上から１／３折る。

⑦下から１／３折る。

⑧手前に二つ折りして綴じ目をつまんでおく。

⑨生地を転がして２５センチに伸ばす。

⑩とじ目を下にして、端と端をつなぐ。

⑪アルミカップに乗せる。

⑫天板に並べて二次発酵５０分～６０分（３５℃）

⑬１．５倍に膨らんでいればOK。

⑭トッピングを乗せ、あらかじめ予熱しておいたオーブンで　200℃　12分～15分焼く。

出来上がり！！

☆アレンジ１☆
具材をウインナー、ケチャップ、マヨネーズに。
間違いない美味しさです。

☆アレンジ２☆
ベーコンとサイコロチーズのみでも美味しいですよ！マヨネーズをかければ更に美味しくなります。

パン作りが初めての生徒さん向けのフォカッチャのレシピでアレンジパンが焼けるとご自宅でも、復習しやすく楽しんでいただけるかなと思いアップしました。

フォカッチャはシンプルな生地なので、塩気ある具材をトッピングすれば、より生地の美味しさが引き立ちます。冷めてからでも甘味が増して美味しいですよ。

ー関連記事ー

低温発酵パン　翌日に作れない時の対処法

冷蔵庫でゆっくり発酵させる低温発酵パン。低温発酵パンは夜に作っておいて、次の日に分割から作業ができるという利点があります。もし次の日に作業が出来なくなった時はどうすればいいのか？詳しく解説していきます。

yumelon-recipe.com

2017.09.28

パン作り　冷蔵庫で一次発酵をとる方法　低温発酵のコツとポイント

低温発酵とは、一次発酵を冷蔵庫で８時間～１２時間　発酵さる方法です。二次発酵は３５℃前後で発酵させます。 二次発酵も冷蔵庫で発酵可能ですが、冷蔵庫内のスペース確保が出来ないこと、そして乾燥しやすい為、３５℃で発酵させています。 ...

yumelon-recipe.com

2017.08.26

簡単成形！低温発酵モッツアレラとウィンナーのフォカッチャ　<レシピ>

フォカッチャの生地は初心者の方でも扱いやすく、成形も簡単です。 めん棒なども不要！手で伸ばすだけの簡単成形です。 具材も自宅にあるものを使ってアレンジ自由自在！ぜひ作ってみてください。 ｽﾎﾟﾝｻｰﾘﾝｸ  ...

yumelon-recipe.com

2017.08.24

ｽﾎﾟﾝｻｰﾘﾝｸ