【初心者向け】イーストと天然酵母、どちらがおすすめ？選び方のポイント

イーストと天然酵母の違い

イーストは、人工的に作られた酵母で、発酵力が強く、比較的簡単に使えます。

一方で、発酵が速いために熟成の時間が短く、風味や栄養価が劣る場合があります。

天然酵母は、天然の酵母菌を利用して作られます。発酵力はイーストよりも弱く、発酵に時間がかかりますが、独特の風味や香り、栄養価が高いとされています。

イーストを使ったパン作りのメリットは、発酵が早く手軽に扱えることです。

また、イーストにはコストが安いものが多いため、経済的にも優れています。

しかし、イーストを多量に使うと風味が落ちることがあるため、適切な使用量と発酵時間を守ることが大切です。

天然酵母を使ったパン作りのメリットは、独特の風味やコクがあることです。

また、健康にも良いとされるビタミンやミネラルが含まれるため、栄養価が高いという特徴があります。

しかし、発酵が遅いため時間がかかるうえ、扱いが難しいというデメリットもあります。

初めてのパン作りにおすすめの酵母は、イーストです。

イーストは発酵が早く、手軽に扱えるため、初心者でも簡単にパン作りが始められます。

また、市販されている乾燥イーストや生イーストは、保存がしやすく扱いやすいため、手軽に取り入れることができます。

イーストと天然酵母の選び方のポイントをご紹介します。

以上の点を踏まえて、自分に合った酵母を選びましょう。初心者の場合は、まずイーストから始めて、慣れてきたら天然酵母に挑戦するのが良いでしょう。

イーストと天然酵母の特徴と選び方のポイントについてご紹介しました。

パン作り初心者にはイーストがおすすめですが、天然酵母を使ったパンの味わいに興味がある場合は、挑戦してみるのも良いでしょう。

ただし、天然酵母は手間や時間がかかるため、初めてのパン作りには不向きかもしれません。自分に合った酵母を選んで、楽しんでパン作りをしてみてください。