パン作りの疑問

パン作りの疑問

発酵器がない!発酵器やオーブンの発酵機能を使わずにパンを発酵させる方法

パンの大切な工程といえば「発酵」。パンをふっくら焼きあげるには欠かせない工程です。オーブンの発酵機能や発酵器を使わなくても簡単に発酵させることができます。とっても簡単な方法なので是非試してみてくださいね。
パン作りの疑問

ピザ生地に強力粉と薄力粉を混ぜるのはなぜ?

ピザ生地には、強力粉だけでなく薄力粉も混ぜて作ります。どうして薄力粉を混ぜて作っているのか。その理由を詳しく解説していきます。
パン作りの疑問

あんぱんにおへそ(真ん中のくぼみ)があるのは何故?

あんぱんの中心にあるおへそのようなくぼみ。あのくぼみは何故つけられているのか。実はちゃんとした理由があるのです。あんぱんを美味しくするために付けられている「おへそ」。どうしておへそがついているのか詳しく解説します。
パン作りの疑問

食パンを美味しく解凍する方法は?自然解凍は可能なのか

今や食パン大ブーム!! たくさん購入した食パンを冷凍保存している方も多いのではないでしょうか? 冷凍した食パンを美味しく解凍するにはどのような方法が適しているのか詳しく解説してきます。
パン作りの疑問

冬にパンが膨らまない場合の解決方法

いつもと同じレシピで同じように作っているのに、冬は上手く膨らまないとお悩みの方へ。その原因と解決策を詳しく解説していきます。
パン作りの疑問

あん食パンに空洞が出来ないようにする方法

餡を巻き込んで作る「あん食パン」は、餡とパン生地の間に空洞が出来てしまうことがあります。空洞が出来てしまうのは何故なのか、また空洞が出来ないようにするにはどうしたらいいのか詳しく解説していきます。
パン作りの疑問

レーズンパンを作る時にレーズンは戻すのか レーズンを戻す方法

パン生地にレーズンを混ぜ込む場合は、戻してから使用するのでしょうか。それとも戻さずに使用するのでしょうか。詳しく解説していきます。
パン作りの疑問

パンに具材を入れるタイミング 捏ねる時?成型の時?

パン生地に具材を混ぜ込みたい場合は、どのタイミングで混ぜるのがいいのでしょうか?混ぜる具材によって、いつ入れるのがいいのか決まってきます。詳しく解説していきます。
パン作りの疑問

パン生地がベタついて、捏ねにくい場合の原因と対策

パン生地を手で捏ねる時は、どうしても手についてしまいます。通常は数分間、捏ねているとまとまってくるのですが、いつまでもベタベタしてなかなかまとまらないこともあります。そんな時はどのようにすればいいのか解説していきます。
パン作りの疑問

パンがオーブンで焼いても膨らまない原因

パン生地はしっかりと膨らんでいたのに、オーブンに入れてから膨らんでくれない。その原因はどこにあるのか?解説していきます。