１００円ショップセリアの小さいアルミパウンド型を使ってミニ食パンを作りました。
卵・牛乳・バター不使用！ 今回は作りやすいように液体の油脂をちょっとだけ加えます。
油脂の入っていない生地はべたついて扱いにくいので、少しだけ加え作業性をよくしました。
こねずに作れるのでパン作り始めてさんでもチャレンジしやすいパンです。ぜひお試しください！
【動画でも作り方をご覧いただけます】
材料 ５個分
※ミニアルミパウンド型 SSサイズ：約１０５×７５×高さ３５mm
- 強力粉 ２００ｇ
- イースト ３ｇ
- 塩 ３ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- キャノーラ油 １０ｇ
- 水 １３５ｇ
作り方
生地作り
①ボウルに水を計り入れる。
②①の温度を調整します。
- 冬は３０℃前後に温める
- 春・秋は常温
- 夏は冷たいまま使います
※温める場合はレンジで様子をみながら加熱します。
③イースト・塩・砂糖を②に入れて混ぜる。
④１０分置いて、イーストを溶かす。（常温でOK）
⑤１０分経ったら、キャノーラ油・強力粉を入れて混ぜる。
⑥粉気が無くなり、ひとかたまりになったらOK。
⑦ラップをかけて２０分置いておく（常温）
⑧２０分経ったら、３０回中央に向かって折る。
⑨もう一度、２０分休ませる。
⑩３０回折る。
⑪生地の完成！一次発酵します。
一次発酵
生地が２倍の大きさになるまで
【時間の目安 ３５℃４０分】
分割・丸め
１０個に分けて丸める。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
ベンチタイム中に型にクッキングシートを敷いておきます。
成形
①台と手に軽く打ち粉をしておく。
②とじ目を下にして、手で押さえて平らにする。
③ひっくり返して（とじ目を上にして）もう一度押さえる。※余分な粉はしっかりとはたいておく。
④綺麗な面を出すように数回折ってから、丸める。
⑤とじ目をつまんでおく。
⑥とじ目を下にして型に入れる。
二次発酵
型から生地が１㎝くらい出るまで
【時間の目安 ３５℃２５分～３０分】
仕上げ
表面に強力粉を振る
焼成
２２０℃で予熱。
オーブンの温度を１８０℃に下げて１５分～２０分焼きます。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
完成です！
ポイント
■強力粉は、スーパーで購入した日清カメリヤの強力粉を使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を１０ｇほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。
■こねないパンは、材料をよく混ぜておくことが大切です。イーストはしっかり溶かす。粉を入れたら粉っぽさが無くなるまでよく混ぜておきましょう。
■生地作りは２０分休ませて３０回折るを２セット、強く折り込む必要はありません。２セット後、グルテンチェックをしてグルテン膜が出来ていればOK！
使用した材料・型
■強力粉
 | 【マラソン期間限定！ポイント5倍】日清製粉・強力粉 カメリヤ 1kg （チャック袋入）｜小麦粉 価格:446円 |
■イースト
※スーパーで購入しました。
■アルミパウンド型 SSサイズ
※セリアで購入しました。
よくご質問いただく道具のご紹介
■ボウルはイワキのガラスボウルを使用しています。
 | iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ボウル 角型 外径23×23cm 3.3L BC337 価格:2201円 |
■手袋はニトリル手袋を使用しています。
 | ニトリル手袋 NEOライト パウダーフリー ホワイト Sサイズ 100枚入 価格:918円 |
