100円ショップSeriaの「紙製ブラウニーケーキ型」でチョコチップ入りのちぎりパンを作りました。
材料も型も、100円ショップとスーパーで全て揃います!
専用の型が無くても、気軽に作れる!パン作り初心者さんでもチャレンジしやすいパンです。
※強力粉は、カメリヤの強力小麦粉を使用しています。
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YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。よろしければ、こちらも参考にしてみてください。
材料 1個分(16㎝×16㎝ スクエア型)
- 強力粉 200g
- イースト 3g
- 塩 3g
- 砂糖 15g
- 無塩バター 24g
- 牛乳 75g
- 水 75g
※牛乳と水は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく(30℃前後)、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
○フィリング
- チョコチップ 60~80g
※セリアのチョコチップは1袋27g入り。今回は、2袋で作っています。チョコチップたっぷり!がお好きな方は3袋でもOK!
作り方
計量
■材料を計ります
ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を計り入れます。
水・牛乳は合わせて計り、室温が低い時は温めます。※熱くなりすぎないように注意!!
バターは別容器に計っておきます。
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生地作り
①ボウルの粉類を混ぜ合わせる。
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②ボウルの粉が混ざったら、合わせておいた水・牛乳を2回に分けて入れて混ぜる。
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③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
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④生地がひとかたまりになったら、ラップをして20分常温で置いておく。
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⑤20分経ったら、バターを入れて5分間捏ねる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)
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⑥5分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、10分常温で置いておく。
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⑦10分経ったら、生地を5,6回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
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⑧ラップをかけて一次発酵する。
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一次発酵
一次発酵【時間の目安:35℃で50分】
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■生地が2倍に膨らんだらOK!
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分割・丸め
16個に分割して、丸める。
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ベンチタイム
15分ベンチタイムを取る。
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※乾燥しないようにラップをかけておいてください。
成形
①手で軽く押さえて平らにする。
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②ひっくり返して(とじ目を上に)、もう一度軽く押さえて平らにしておく。
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③チョコチップを乗せる。
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④上下1/3の生地を中央に向かって折る。
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⑤左右の生地を中央に向かって折る。
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⑥チョコチップを乗せる。
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⑦包んで閉じる。
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⑧とじ目を下にして、型に並べる。
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⑨二次発酵する。
二次発酵
【時間の目安:35℃ 30分~35分】
1.5倍に膨らむまで
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仕上げ
表面に強力粉を振る。
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焼成
天板を入れて220℃で予熱。
焼く時に150℃に温度を下げて、20分~25分焼く。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
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完成です!
ポイント
■強力粉は、スーパーで購入したカメリヤを使用しています。パン作り初めてさんは同じ粉で作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を10gほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。
■イーストは、3g入りの小分けパックを使用したので、それに合わせてレシピを作りました。
■チョコチップは、セリアのチョコチップが1袋27g入りだったので2袋使用しています。チョコチップたっぷりのちぎりパンがお好きな方は3袋でも○。お好みで調整してください。
使用した材料・型
■強力粉 ※スーパーで購入しました。
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■イースト ※セリアで購入しました。
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■チョコチップ ※セリアで購入しました。
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■ブラウニーケーキ型(16㎝×16㎝) ※セリアで購入しました。
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