生地にベーコンを混ぜ込み、チーズをたっぷり入れました!
パン作り初心者さんでもチャレンジしやすい、簡単成形の三角パンです。
焼きたてはもちろん、冷めてからもとっても美味しいパンです。
ぜひお試しください。
材料 8個分
- 強力粉 150g
- イースト 3g
- 塩 2g
- 砂糖 15g
- 水 100g
- ベーコン 35g
- チーズ 60g
作り方
生地作り
①ボウルに水を計り入れる。

②①の温度を調整します。
- 冬は30℃前後に温める
- 春・秋は常温
- 夏は冷たいまま使います
※温める場合はレンジで様子をみながら加熱します。
③イースト・塩・砂糖を②に入れて混ぜる。

④10分置いて、イーストを溶かす。(常温でOK)

⑤10分経ったら、強力粉とベーコンを入れて混ぜる。※ベーコンは1㎝角くらいにカットして入れます。

⑥粉気が無くなり、ひとかたまりになったらOK。

⑦ラップをかけて20分置いておく(常温)

⑧20分経ったら、30回中央に向かって折る。



⑨もう一度、20分休ませます。

⑩30回折ります。



⑪生地の完成!一次発酵します。

一次発酵
生地が2倍の大きさになるまで
【時間の目安 35℃40分】

丸め
チーズを混ぜ込んでから、丸めます。









※表面が綺麗になるように丸めてください。
ベンチタイム
生地を少し平らにしてから、15分ベンチタイムを取る。
※油脂の入っていない生地はべた付きます。表面に傷がつかないようにラップではなくボウルを被せて、ベンチタイムを取ります。


成形
①台と手に打ち粉をしておく。
②とじ目を下にして、生地を台に置く。

③手で押さえて平らにします。


④めん棒で直径18㎝に伸ばす。


※大きいガスの気泡があれば、叩くようにして潰しておいてください。
めん棒は優しくコロコロ転がして伸ばしてください。力を入れて伸ばすと生地がめん棒についてしまいます。
⑤8等分にカットする。

⑥クッキングシートを敷いた天板に並べて二次発酵する。

二次発酵
生地の高さが1.5倍に膨らむまで
【時間の目安 35℃25分~30分】

仕上げ
表面に強力粉を振る。

焼成
220℃で予熱。
オーブンの温度を190℃に下げて12分~15分焼きます。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。

完成です!
ポイント
■強力粉は、スーパーで購入した日清カメリヤの強力粉を使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を10gほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。
■ベーコンは、ハーフベーコン1パックを使っています。分量は35g~40gの間であれば多少前後しても大丈夫です。
■丸めの時点で、表面を綺麗にしながら丸めてください。成形はカットするだけなので、丸めた時の表面がそのまま最後まで残ります。
使用した材料
■強力粉
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■イースト
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■ベーコン

※スーパーで購入しました。
■チーズ

※スーパーで購入しました。
■ガラスボウル
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