家にある材料で、簡単！手軽に作れるウィンナーパンの作り方をご紹介します。
強力粉とイーストは、スーパーで購入したものを使用していますので、パン作り初心者さんでもチャレンジしやすい♪
捏ね時間は３分でOK！
ぜひお試しください。
※強力粉は、カメリヤの強力小麦粉を使用しています。
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YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。よろしければ、こちらも参考にしてみてください。
材料 ６個分
- 強力粉 １２０ｇ
- イースト ２ｇ
- 塩 ２ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- 無塩バター １８ｇ
- 牛乳 ４０ｇ
- 水 ５０ｇ
※牛乳と水は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
〇フィリング
- ウィンナー ６本
〇トッピング
- ケチャップ 適量
- マヨネーズ 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
計量
■材料を計ります。
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を計り入れます。
②牛乳・水を一緒に計り、室温が低い時は温めます。※熱くなりすぎないように注意！！
③無塩バターは別容器に計っておきます。
生地作り
①ボウルの粉類を混ぜ合わせる。
②ボウルの粉が混ざったら、合わせておいた水・牛乳を２回に分けて入れて混ぜる。
③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
④生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑤２０分経ったら、バターを入れて３分間捏ねる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
⑥生地を集めてラップをかけ、１０分常温で置いておく。
⑦１０分経ったら、生地を１０回～２０回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
⑨ラップをかけて一次発酵する。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で５０分】
■生地が２倍くらいに膨らんでいて、フィンガーチェック（指に強力粉を付けて生地に刺します）をして、指の跡が残っていて生地が戻ってこなければOK！
生地が戻ってくる場合は、追加で発酵すると○
分割・丸め
６個に分けて丸める。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
成形
①とじ目を下にして、軽く押さえる。
②めん棒で、優しく伸ばす。※柔らかい生地なので、力を入れずに優しくコロコロします。
③直径１０㎝くらいの丸になればOK
④伸ばせたら、天板に移して形を整える。
⑤ウィンナーを乗せ、天板に付くくらいまで押さえておく。
⑥二次発酵する。
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ３０分～３５分】
※生地の厚さが１．５倍～２倍になるまで。
仕上げ
①ウィンナーが浮き上がってくるので、もう一度押さえておく。
②ケチャップ・マヨネーズ・ブラックペッパーをかける。
焼成
２２０℃で予熱
１８０℃に温度を下げて１２分～１５分焼く。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
完成です！
ポイント
■強力粉は、スーパーで購入したカメリヤを使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を１０ｇほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。
■水分は、室温によって温度を調整すると発酵が上手くいきます。冬は温めてから使いましょう。ただし、４０℃以上にならないように注意してください。
■倍量で作る場合は、５分捏ねてください。
■水分が多めの柔らかい生地です。分割や成形時に手について作業しずらい場合は打ち粉をしてください。
使用した材料
■強力粉 ※スーパーで購入しました。
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■イースト ※スーパーで購入しました。
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