【100均パウンド型で作る】オレンジミニ食パン

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カメリヤ 強力粉で作るパン

オレンジの香りがとっても美味しいオレンジピールがたっぷり入ったミニ食パンです。

材料と型は、全てスーパーと100円ショップで揃います。

成形も簡単なので、パン作り初心者さんでもチャレンジしやすいパンです。

ぜひお試しください。

    

※強力粉は、カメリヤの強力小麦粉を使用しています。

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価格:446円
(2024/1/14 22:24時点)
感想(10件)

     

YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。よろしければ、こちらも参考にしてみてください。

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材料 パウンド型1個分(サイズ:底65×165×高さ45㎜)

  • 強力粉 150g
  • イースト 3g
  • 砂糖 15g
  • 塩 2g
  • 無塩バター 15g
  • 牛乳 65g
  • 水 45g
  • オレンジピール 50g

※牛乳と水は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく(30℃前後)、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。

    

作り方

計量

■材料を計ります

ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を計り入れます。

水・牛乳は合わせて計り、室温が低い時は温めます。※熱くなりすぎないように注意!!

バターは別容器に計っておきます。

   

生地作り

①ボウルの粉類を混ぜ合わせる。

   

②ボウルの粉が混ざったら、合わせておいた水・牛乳を2回に分けて入れて混ぜる。

   

③ある程度、粉が水分を吸ったら、オレンジピールを入れます。

   

④オレンジピールが混ざったら、一度生地を休ませます。

   

⑤ラップをして20分常温で置いておく。

   

⑥20分経ったら、バターを入れて5分間捏ねる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)

   

⑦5分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、10分常温で置いておく。

   

⑧10分経ったら、生地を5,6回軽く叩き丸めてボウルに入れる。

   

⑨ラップをかけて一次発酵する。

   

一次発酵

一次発酵【時間の目安:35℃で50分】

   

■生地が2倍くらいに膨らんでいて、フィンガーチェック(指に強力粉を付けて生地に刺します)をして、指の跡が残っていて生地が戻ってこなければOK!

生地が戻ってくる場合は、追加で発酵すると○

   

分割・丸め

3個に分けて丸める。

   

ベンチタイム

15分ベンチタイムを取る。

   

成形の準備

ベンチタイム中に、型にクッキングシートを敷いておきます。

   

成形

①とじ目を下にして、軽く押さえる。

   

②ひっくり返して(とじ目を上にして)もう一度、軽く押さえる。

   

③綺麗な面を出すように数回折ってから、丸める。

   

④3つ丸められたら、とじ目を下にして型に入れる。

   

※クッキングシートを型から出し、クッキングシートに生地を乗せてから入れると綺麗に入ります。

   

⑤二次発酵する。

   

二次発酵

【時間の目安:35℃ 30分~35分】

※型から、生地が2㎝くらい出るまで

   

焼成

天板を入れて220℃で予熱

焼く時に180℃に温度を下げて20分~25分焼く。

※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。

   

完成です!

    

ポイント

■強力粉は、スーパーで購入したカメリヤを使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を10gほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。

■水分は、室温によって温度を調整すると発酵が上手くいきます。冬は温めてから使いましょう。ただし、40℃以上にならないように注意してください。

■パウンド型は、パン生地が引っ付きやすいので、クッキングシートを敷いておくと焼いた後、取り出しやすいです。

   

使用した材料・型

■強力粉 ※スーパーで購入しました。

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感想(10件)

   

■イースト ※セリアで購入しました。

   

■オレンジピール ※セリアで購入しました。1袋25g入りを2個使用しました。

     

■パウンド型 ※セリアで購入しました。

   

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