セリアの小さいスクエア型を使って作る、ちぎりパンです。
一口サイズにちぎって食べられる!小さいお子様にも食べやすいパンです。
是非作ってみてください。
材料 スクエア型 3個分(サイズ:11㎝×11㎝×高さ3㎝)
- 強力粉 100g
- 薄力粉 50g
- イースト 3g
- 塩 2g
- 砂糖 15g
- 無塩バター 18g
- 牛乳 50g
- 水 50g
※水・牛乳の温度は、冬は温かく(30℃前後)、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・薄力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
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②ボウルの粉が混ざったら、牛乳と水を合わせて、2回に分けて入れて混ぜる。
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③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
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④生地がひとかたまりになったら、ラップをして20分常温で置いておく。
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⑤20分経ったら、バターを入れて5分間捏ねる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)
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⑥5分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、10分常温で置いておく。
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⑦10分経ったら、生地を5,6回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
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⑧ラップをかけて一次発酵する。
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一次発酵
一次発酵【時間の目安:35℃で40分】
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■生地が2倍くらいに膨らんだらOK!
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分割・丸め
27個に分けて、丸める。
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ベンチタイム
10分ベンチタイムを取る。
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※ラップをかけて、常温で置いておきます。
成形
①型にクッキングシートを敷く。
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②とじ目を上に(ひっくり返して)軽く押さえる。
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③丸め直しをして、とじ目を下にし型に入れる。
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④二次発酵する。
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成形の動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます
二次発酵
【時間の目安:35℃ 30分~35分】
1.5倍に膨らむまで
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仕上げ
表面に強力粉を振る
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焼成
200℃で予熱
焼く時に150℃に温度を下げて、15~18分焼く。※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
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![](https://yumelon-recipe.com/wp-content/uploads/2023/05/IMG_9318-1-1024x768.jpg)
完成です!
YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
ポイント
■強力粉は「はるゆたかブレンド」、薄力粉は「ドルチェ」を使用しています。
■セリアのスクエア型(サイズ:11㎝×11㎝×高さ3㎝)を使用しています。柔らかいパンなので、クッキングシートを敷いておくと焼いた後に取り出しやすいです。
使用した材料
■はるゆたかブレンド
![]() | はるゆたかブレンド(江別製粉) / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■ドルチェ
![]() | cotta 薄力粉 ドルチェ 250g クッキー パン ケーキ お菓子 製菓材料 価格:342円 |
![](https://www12.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■イースト
![]() | サフ(赤)インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】 価格:606円 |
![](https://www15.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
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