100円ショップ「セリア」で購入した、パウンド型でミニ食パンを作りました。
本格的な食パン型が無くても、手軽に作ることが出来ます。
パン生地も扱いやすい生地ですので、パン作り初心者さんでも作れます。
是非作ってみてください。
材料 パウンド型 1個分(型サイズ:縦8.6×横18×高さ6.3㎝)
- 強力粉 100g
- 薄力粉 50g
- イースト 3g
- 砂糖 10g
- 塩 2g
- 無塩バター 12g
- 牛乳 70g
- 水 30g
※牛乳と水を合わせて使用します。牛乳+水の温度は、冬は温かく(30℃前後)、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
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作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・薄力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
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②ボウルの粉が混ざったら、牛乳と水を合わせて、2回に分けて入れて混ぜる。
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③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
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④生地がひとかたまりになったら、ラップをして20分常温で置いておく。
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⑤20分経ったら、バターを入れて5分間捏ねる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)
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⑥5分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、10分常温で置いておく。
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⑦10分経ったら、生地を5,6回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
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⑧ラップをかけて一次発酵する。
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一次発酵
一次発酵【時間の目安:35℃で40分】
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■生地が2倍くらいに膨らんだらOK!
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分割・丸め
3個に分けて、丸める。
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ベンチタイム
15分ベンチタイムを取る。
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※ラップをかけて、常温で置いておきます。
成形
①型にクッキングシートを敷く。
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②とじ目を上に(ひっくり返して)軽く押さえる。
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③丸め直しをして、とじ目を下にし型に入れる。
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④二次発酵する。
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成形の動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます
二次発酵
【時間の目安:35℃ 30分~35分】
型から生地が1~2㎝出るまで
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焼成
210℃で予熱
焼く時に190℃に温度を下げて、18~20分焼く。※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
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出来上がりです!
YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
ポイント
■強力粉は「はるゆたかブレンド」、薄力粉は「ドルチェ」を使用しています。
■セリアのパウンド型を使用しています。型に油を塗って使用して頂いてもOKですが、生地がつきやすいのでクッキングシートを敷いて焼くと、焼いた後取り出しやすいです。
使用した材料
■はるゆたかブレンド
![]() | はるゆたかブレンド(江別製粉) / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■ドルチェ
![]() | cotta 薄力粉 ドルチェ 250g クッキー パン ケーキ お菓子 製菓材料 価格:342円 |
![](https://www12.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■イースト
![]() | サフ(赤)インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】 価格:606円 |
![](https://www15.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
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