100均Seriaの、ミニキューブカップを使ってチーズパンを焼きました。
生地の捏ね時間が短く、材料も手に入りやすいのでパン作り初めてさんでも作りやすいパンです。
是非、作ってみてください。
YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
材料 6個分
【型サイズ】キューブカップ:40×40×高さ39mm
- 強力粉 120g
- イースト 2g
- 砂糖 10g
- 塩 2g
- 無塩バター 12g
- 牛乳 63g
- 水 20g
※牛乳と水は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく(30℃前後)、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
○フィリング
- ピザ用チーズ 約50g
○トッピング
- ピザ用チーズ 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・砂糖・塩を入れ、混ぜる。
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②ボウルの粉が混ざったら、牛乳と水を合わせて2回に分けて入れて混ぜる。
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③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
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④生地がひとかたまりになったら、ラップをして20分常温で置いておく。
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⑤20分経ったら、バターを入れて3分間捏ねる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)
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⑥3分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、10分常温で置いておく。
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⑦10分経ったら、生地を5,6回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
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⑧ラップをかけて一次発酵する。
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一次発酵
一次発酵【時間の目安:35℃で40分】
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■生地が2倍くらいに膨らんだらOK!
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分割・丸め
6個に分割して、丸めます。
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ベンチタイム
15分ベンチタイムを取る。
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※乾燥しないようにラップをかけておいてください。
成形
①台に打ち粉をし、手にも手粉をしておく(どちらも強力粉)
②手の平で、軽く押さえて平らにする。
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③ひっくり返して(とじ目を上に)もう一度軽く押さえる。
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④ピザ用チーズを入れて、包み込み閉じる。
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⑤とじ目をしっかりつまんで、カップに入れる。(※とじ目は下です)
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⑥天板に並べて、二次発酵する。
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二次発酵
【時間の目安:35℃ 25分~30分】
型から生地が少し出るまで(生地の高い部分が1㎝くらい出ていたらOK)
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仕上げ
ハサミで切り込みを入れる。
※今回は、切り込みを入れた物を3つ、残りは切り込みを入れずにトッピングしました。
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ピザ用チーズとブラックペッパーをトッピングする。
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焼成
210℃で予熱。焼く時に180℃に温度を下げて15分焼く。※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
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出来上がりです!
ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■生地量が少ないので、捏ね時間は3分でOK!2倍量で作る場合は、5分くらい捏ねてください。
■今回は、生地の中にチーズを入れていますが、ウィンナーやベーコンなどお好きな具材を包んでも美味しいです。
■仕上げは、切り込みを入れても入れなくても、どちらでもOK!お好みの方で仕上げてください。
使用した材料・型
■はるゆたかブレンド
![]() | はるゆたかブレンド(江別製粉) / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■イースト
![]() | サフ(赤)インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】 価格:606円 |
![](https://www15.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■キューブカップ
※Seriaで購入しました。
![](https://yumelon-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AB%E3%83%83%E3%83%97-1024x576.jpg)