オーブンを使わずに、フライパンで手軽に作れるチーズポテトパンです。
捏ね時間は3分!材料も全てスーパーで揃うのでパン作り初めてさんでもチャレンジしやすい。
ふわふわ♡もっちもちのパンです。
ぜひお試しください。
材料 4個分
- 強力粉 120g
- イースト 2g
- 塩 2g
- 砂糖 12g
- 無塩バター 12g
- 牛乳 43g
- 水 43g
※牛乳と水は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく(30℃前後)、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
〇フィリング
- じゃがいも 1個
- マヨネーズ 大さじ2
- 塩・こしょう 少々
- モッツアレラチーズ 適量
作り方
計量
■材料を計ります。
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を計り入れます。
②牛乳・水を一緒に計り、室温が低い時は温めます。※熱くなりすぎないように注意!!
③バターは別容器に計っておきます。
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フィリングの準備
①じゃがいもを茹でて潰す。
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②じゃがいもの熱が取れたら、マヨネーズ大さじ2と、塩こしょうで味付けする。
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③よく混ぜ合わせる。
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生地作り
①ボウルの粉類を混ぜ合わせる。
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②ボウルの粉が混ざったら、合わせておいた水・牛乳を2回に分けて入れて混ぜる。
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③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
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④生地がひとかたまりになったら、ラップをして20分常温で置いておく。
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⑤20分経ったら、バターを入れて3分間捏ねる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)
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⑥3分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、10分常温で置いておく。
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⑦10分経ったら、生地を5~6回叩き丸めてボウルに入れる。
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⑧ラップをかけて一次発酵する。
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一次発酵
一次発酵【時間の目安:室温23℃で1時間15分】
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■生地が2倍くらいに膨らんでいて、フィンガーチェック(指に強力粉を付けて生地に刺します)をして、指の跡が残っていて生地が戻ってこなければOK!
生地が戻ってくる場合は、追加で発酵すると○
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分割・丸め
4個に分けて丸める。
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ベンチタイム
15分ベンチタイムを取る。
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成形
①とじ目を下にして、軽く押さえる。
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②ひっくり返して(とじ目を上にして)もう一度、軽く押さえる。
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③めん棒で直径12㎝の丸に伸ばす。
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④じゃがいも→モッツァレラチーズを乗せる。
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⑤左右の生地を伸ばしながら中央でとじる。
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⑥上下の生地も伸ばしながら中央でとじる。
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⑦手の平に乗せて、空いているところを閉じる。
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※とじ目に生地が集まりすぎないように注意。
⑧とじ目を下にして、形を整え軽く押さえて、少し平らにする。
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⑨薄く油をひいたフライパンに、とじ目を下にして並べる。
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⑩蓋をして、二次発酵する。
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二次発酵
二次発酵【時間の目安:室温23℃40分】
1.5倍になるまで
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焼く
極弱火で10分→裏返して8分焼く
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完成です!
ポイント
■強力粉は、スーパーで購入したカメリヤを使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を10gほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。
■水分は、室温によって温度を調整すると発酵が上手くいきます。冬は温めてから使いましょう。ただし、40℃以上にならないように注意してください。
■使用するフライパンやご家庭のコンロによって、焼き具合は変わります。時々様子を見て火加減を調整してください。
使用した材料
■強力粉 ※スーパーで購入しました。
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![](https://www16.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■イースト ※スーパーで購入しました。
![]() | 日清製粉ウェルナ 日清製粉 スーパーカメリヤドライイースト 50g 価格:321円 |
![](https://www14.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■モッツァレラチーズ ※スーパーで購入しました。
![](https://yumelon-recipe.com/wp-content/uploads/2024/04/%E3%83%A2%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A1%E3%83%AC%E3%83%A9%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA-1024x576.jpg)