子ども達からのリクエストパン！
以前作った、枝豆とベーコンのパンを食べた子ども達が、ベーコンを練り込んだ生地をとても気に入ったようで「この生地にベーコンとチーズを入れてほしい！」とリクエスト。早速作ってみました。
今回は、ピザ用チーズを使用しているので、材料も手軽に手に入ります。
是非作ってみてください。
【枝豆とベーコンのパンレシピはこちら】枝豆とベーコンのパン
材料 ６個分
- 強力粉 １５０ｇ
- イースト ３ｇ
- 砂糖 １０ｇ
- 塩 ２ｇ
- 無塩バター １０ｇ
- 牛乳 ５０ｇ
- 水 ５０ｇ
- ベーコン ３５ｇ（１㎝角くらいにカットしておく）
※牛乳と水を合わせて使います。温度は、冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
○フィリング
- ベーコン 約３５ｇ
- ピザ用チーズ 約３５ｇ
○トッピング
- ピザ用チーズ 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
②ボウルの粉が混ざったら、牛乳と水を合わせて２回に分けて入れて混ぜる。
③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
④生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑤２０分経ったら、バターを入れて約１分間捏ねバターをなじませる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
⑥バターがなじんだら、ベーコンを入れて４分捏ねる。（生地を広げてベーコンを包み込んでから捏ねます。ベーコンは潰れてOK！生地に味を移します）
⑦４分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、１０分常温で置いておく。
⑧１０分経ったら、生地を５、６回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
⑨ラップをかけて一次発酵する。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で４０分】
■生地が２倍くらいに膨らんだらOK！
分割・丸め
６個に分けて、丸める。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムをとる。
※ラップをかけて、常温で置いておきます。
成形
①台に強力粉を振り、手にも強力粉をつけておく。
②手で軽く押さえて、平らにする。
③めん棒で縦長の楕円に伸ばす。
④ベーコン、ピザ用チーズを乗せて包む。
⑤アルミカップに乗せる。
⑥二次発酵する。
成形の動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ２５分～３０分】
１．５倍に膨らんだらOK！
トッピング
ハサミでカットし、ピザ用チーズとブラックペッパーをかけて焼く。
焼成
２１０℃で予熱
焼く時に１９０℃に温度を下げて、１２分～１５分焼く。※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
出来上がりです！
ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■生地に混ぜ込むベーコンは、バターがなじんでから入れてください。
■フィリングのベーコンは、スライスベーコンを１㎝角くらいにカットしていますが、ブロックベーコンを入れても美味しいです。
■アルミカップが無ければ、そのままクッキングシートに乗せて焼いてもOK！
使用した材料・型
■はるゆたかブレンド
 | はるゆたかブレンド（江別製粉） / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
■イースト
 | サフ（赤）インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】 価格:606円 |
■無塩バター
 | 無塩 バター 450g《冷凍冷蔵》北海道 よつ葉バター 食塩不使用 450g 無塩バター 価格:699円 |
※アフィリエイト広告を使用しています。
YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
