子ども達からのリクエストパン!
以前作った、枝豆とベーコンのパンを食べた子ども達が、ベーコンを練り込んだ生地をとても気に入ったようで「この生地にベーコンとチーズを入れてほしい!」とリクエスト。早速作ってみました。
今回は、ピザ用チーズを使用しているので、材料も手軽に手に入ります。
是非作ってみてください。
【枝豆とベーコンのパンレシピはこちら】枝豆とベーコンのパン
材料 6個分
- 強力粉 150g
- イースト 3g
- 砂糖 10g
- 塩 2g
- 無塩バター 10g
- 牛乳 50g
- 水 50g
- ベーコン 35g(1㎝角くらいにカットしておく)
※牛乳と水を合わせて使います。温度は、冬は温かく(30℃前後)、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
○フィリング
- ベーコン 約35g
- ピザ用チーズ 約35g
○トッピング
- ピザ用チーズ 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
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②ボウルの粉が混ざったら、牛乳と水を合わせて2回に分けて入れて混ぜる。
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③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
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④生地がひとかたまりになったら、ラップをして20分常温で置いておく。
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⑤20分経ったら、バターを入れて約1分間捏ねバターをなじませる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)
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⑥バターがなじんだら、ベーコンを入れて4分捏ねる。(生地を広げてベーコンを包み込んでから捏ねます。ベーコンは潰れてOK!生地に味を移します)
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⑦4分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、10分常温で置いておく。
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⑧10分経ったら、生地を5、6回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
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⑨ラップをかけて一次発酵する。
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一次発酵
一次発酵【時間の目安:35℃で40分】
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■生地が2倍くらいに膨らんだらOK!
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分割・丸め
6個に分けて、丸める。
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ベンチタイム
15分ベンチタイムをとる。
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※ラップをかけて、常温で置いておきます。
成形
①台に強力粉を振り、手にも強力粉をつけておく。
②手で軽く押さえて、平らにする。
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③めん棒で縦長の楕円に伸ばす。
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④ベーコン、ピザ用チーズを乗せて包む。
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⑤アルミカップに乗せる。
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⑥二次発酵する。
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成形の動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます
二次発酵
【時間の目安:35℃ 25分~30分】
1.5倍に膨らんだらOK!
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トッピング
ハサミでカットし、ピザ用チーズとブラックペッパーをかけて焼く。
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焼成
210℃で予熱
焼く時に190℃に温度を下げて、12分~15分焼く。※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
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出来上がりです!
ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■生地に混ぜ込むベーコンは、バターがなじんでから入れてください。
■フィリングのベーコンは、スライスベーコンを1㎝角くらいにカットしていますが、ブロックベーコンを入れても美味しいです。
■アルミカップが無ければ、そのままクッキングシートに乗せて焼いてもOK!
使用した材料・型
■はるゆたかブレンド
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■イースト
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■無塩バター
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YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。