チーズとベーコンをたっぷり入れた、暑い時期にピッタリの惣菜パンです。
生地作りは捏ねないのでとっても簡単!
こんにゃく成形で可愛く仕上げました♡
是非お試しください。
【動画でも作り方をご覧いただけます】
材料 4個分
- 強力粉 120g
- イースト 2g
- 塩 2g
- 砂糖 6g
- 無塩バター 12g
- 水 80g
■フィリング
- ピザ用チーズ 適量
- スライスベーコン 4枚(ハーフ)1㎝角にカットする。
■トッピング
- ピザ用チーズ 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
生地作り
①ボウルに水を計り入れる。

②①の温度を調整します。
- 冬は30℃前後に温める
- 春・秋は常温
- 夏は冷たいまま使います
※温める場合はレンジで様子をみながら加熱します。
③イースト・塩・砂糖を②に入れて混ぜる。

④10分置いて、イーストを溶かす。(常温でOK)

⑤10分経ったら、強力粉と柔らかくした無塩バターを入れて混ぜる。

⑥粉気が無くなり、バターが完全に混ざったらOK。

⑦ラップをかけて20分置いておく(常温)

⑧20分経ったら、30回中央に向かって折る。


⑨もう一度、20分休ませる。

⑩もう一度30回折ります。


⑪生地の完成!一次発酵します。

一次発酵
生地が2倍の大きさになるまで
【時間の目安 35℃40分】

丸め
分割はありませんので、生地を丸めます。

ベンチタイム
20分ベンチタイムを取る。

成形
①とじ目を下にして、手で押さえて平らにする。


②ひっくり返して(とじ目を上にして)もう一度押さえる。


③めん棒で縦長の長方形に伸ばす。

④縦25㎝×横18㎝くらいに伸びたらOK。

⑤下半分にチーズとベーコンを乗せる。

⑥上半分の生地を被せる。

⑦上から軽くめん棒をかける。

⑧4等分する。

⑨真ん中に切り込みを入れる(上下は1.5㎝くらい残しておくと〇)

⑩2回ツイストする。




⑪形を整えて、天板に並べる。


⑫二次発酵する。
二次発酵
1.5倍に膨らむまで
【時間の目安 35℃25分~30分】

仕上げ
チーズとブラックペッパーをかける。(成形で残ったベーコンを乗せても〇)

焼成
220℃で予熱。
オーブンの温度を190℃に下げて18分~20分焼きます。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。

完成です!
使用した材料
■強力粉
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■イースト

■チーズ

■ベーコン
