チーズとベーコンをたっぷり入れた、暑い時期にピッタリの惣菜パンです。
生地作りは捏ねないのでとっても簡単！
こんにゃく成形で可愛く仕上げました♡
是非お試しください。
【動画でも作り方をご覧いただけます】
材料 ４個分
- 強力粉 １２０ｇ
- イースト ２ｇ
- 塩 ２ｇ
- 砂糖 ６ｇ
- 無塩バター １２ｇ
- 水 ８０ｇ
■フィリング
- ピザ用チーズ 適量
- スライスベーコン ４枚（ハーフ）１㎝角にカットする。
■トッピング
- ピザ用チーズ 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
生地作り
①ボウルに水を計り入れる。
②①の温度を調整します。
- 冬は３０℃前後に温める
- 春・秋は常温
- 夏は冷たいまま使います
※温める場合はレンジで様子をみながら加熱します。
③イースト・塩・砂糖を②に入れて混ぜる。
④１０分置いて、イーストを溶かす。（常温でOK）
⑤１０分経ったら、強力粉と柔らかくした無塩バターを入れて混ぜる。
⑥粉気が無くなり、バターが完全に混ざったらOK。
⑦ラップをかけて２０分置いておく（常温）
⑧２０分経ったら、３０回中央に向かって折る。
⑨もう一度、２０分休ませる。
⑩もう一度３０回折ります。
⑪生地の完成！一次発酵します。
一次発酵
生地が２倍の大きさになるまで
【時間の目安 ３５℃４０分】
丸め
分割はありませんので、生地を丸めます。
ベンチタイム
２０分ベンチタイムを取る。
成形
①とじ目を下にして、手で押さえて平らにする。
②ひっくり返して（とじ目を上にして）もう一度押さえる。
③めん棒で縦長の長方形に伸ばす。
④縦２５㎝×横１８㎝くらいに伸びたらOK。
⑤下半分にチーズとベーコンを乗せる。
⑥上半分の生地を被せる。
⑦上から軽くめん棒をかける。
⑧４等分する。
⑨真ん中に切り込みを入れる（上下は１．５㎝くらい残しておくと〇）
⑩２回ツイストする。
⑪形を整えて、天板に並べる。
⑫二次発酵する。
二次発酵
１．５倍に膨らむまで
【時間の目安 ３５℃２５分～３０分】
仕上げ
チーズとブラックペッパーをかける。（成形で残ったベーコンを乗せても〇）
焼成
２２０℃で予熱。
オーブンの温度を１９０℃に下げて１８分～２０分焼きます。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
完成です！
使用した材料
■強力粉
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■イースト
■チーズ
■ベーコン
