100円ショップのマドレーヌカップを使って、ふわふわのちぎりパンを作りました。
材料は全てスーパーで揃います。パン作り初心者さんでもチャレンジしやすい!
ぜひ、お試しください。
【動画でも作り方をご覧いただけます】
材料 5個分(マドレーヌカップサイズ:直径7.5㎝)
- 強力粉 150g
- イースト 3g
- 塩 2g
- 砂糖 10g
- 無塩バター 15g
- 水 110g
作り方
生地作り
①ボウルに水を計り入れる。
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②①の温度を調整します。
- 冬は30℃前後に温める
- 春・秋は常温
- 夏は冷たいまま使います
※温める場合はレンジで様子をみながら加熱します。
③イースト・塩・砂糖を②に入れて混ぜる。
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④10分置いて、イーストを溶かす。(常温でOK)
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⑤10分経ったら、強力粉と柔らかくした無塩バターを入れて混ぜる。
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⑥粉気が無くなり、バターが完全に混ざったらOK。
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⑦ラップをかけて20分置いておく(常温)
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⑧20分経ったら、30回中央に向かって折る。
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⑨もう一度、20分休ませる。
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⑩もう一度30回折ります。
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⑪生地の完成!一次発酵します。
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一次発酵
生地が2倍の大きさになるまで
【時間の目安 35℃40分】
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分割・丸め
20個に分けて丸める。
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ベンチタイム
10分ベンチタイムを取る。
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成形
①とじ目を下にして、手で押さえて平らにする。
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②ひっくり返して(とじ目を上にして)もう一度押さえる。
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③綺麗な面を出すように数回折ってから、丸める。
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④とじ目をつまんでおく。
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⑤とじ目を下にして型に4つずつ入れる。
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⑥二次発酵する。
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二次発酵
型から生地が1㎝~2㎝出るまで
【時間の目安 35℃25分~30分】
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仕上げ
表面に強力粉を振る。
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焼成
220℃で予熱。
オーブンの温度を150℃に下げて15分~18分焼きます。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
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完成です!
ポイント
■強力粉は、スーパーで購入した日清カメリヤの強力粉を使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を10gほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。
■こねないパンは、材料をよく混ぜておくことが大切です。イーストはしっかり溶かす、材料が全て入ったら一塊になるまでしっかり混ぜましょう。
■生地作りは20分休ませて30回折るを2セット、強く折り込む必要はありません。2セット後グルテンチェックをしてグルテン膜が出来ていればOK!
■今回は焼き色を薄くして焼いていますので、焼成温度は150℃と低めです。
使用した材料・型
■強力粉
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■イースト
![](https://yumelon-recipe.com/wp-content/uploads/2024/05/%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%80%80%E5%85%B1%E7%AB%8B%E9%A3%9F%E5%93%81-1024x576.jpg)
■マドレーヌカップ 直径7.5㎝
![](https://yumelon-recipe.com/wp-content/uploads/2024/06/%E3%82%BB%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%80%80%E3%83%9E%E3%83%89%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%8C%E3%82%AB%E3%83%83%E3%83%97-1024x576.jpg)
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※セリアで購入しました。