ピザパン

パンレシピ 初心者さん向け

パン作り初めてさんにピッタリの惣菜パン「ピザパン」の作り方をご紹介します。

パン生地が扱いやすく、材料も特別な物が必要ないので、パン作り初心者さんでも作りやすいパンです。

材料 6個分

  • 強力粉 150g 
  • イースト 3g
  • 砂糖 8g
  • 塩 2g
  • 無塩バター 10g
  • 水 100g 

※水の温度は、冬は温かく、夏は冷たく、春と秋は常温にしておくと発酵が上手くいきます

○フィリング

  • ケチャップ
  • スライス玉ねぎ、ウィンナー、ベーコンなどお好きな具材

○トッピング

  • ミニトマト
  • コーン
  • ピザ用チーズ

○仕上げ

  • バジル
  • ブラックペッパー

       

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作り方

生地を作る

①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。

②水を2,3回に分けて入れる。

③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。

④生地がひとかたまりになったら、台に出して約2分捏ねる。

⑤生地が台から離れやすくなり、まとまりが出てきたらOK。

⑥バターを入れる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)

⑦約5分間捏ねる。

⑧バターが完全になじみ、伸びがよくなります。生地をまとめると表面も滑らかになっていればOK!

⑨10回叩く。

⑩グルテンチェックをして薄い膜が張っていればOK。

⑫ボウルに入れて一次発酵する。※乾燥しないようにラップをかけておく。

一次発酵

■生地が2倍の大きさになるまで発酵する。

【時間の目安:35℃ 40分】

分割/丸め

①生地を6つに分割する。

②綺麗な面を出してから、生地を丸める。

ベンチタイム

■15分ベンチタイムを取る。※乾燥しないようにラップをかけておく。

成形

①台に打ち粉(強力粉)をする。

②生地を手のひらで軽く押さえる。(綴じ目は下にしておく。)

③めん棒で丸の形に伸ばす。カップと同じくらいの大きさになればOK。

④カップに生地を入れる。

⑤カップに沿わせて、壁をつくっておく。

⑥ケッチャップを塗って、フィリングを乗せる。※好きな具材を乗せてOK!水分の出る具材は焼成前に乗せます。

⑦二次発酵する。

ピザパンの成形動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます

       

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二次発酵

■生地が1.5倍の大きさになっていればOK!

【時間の目安:35℃ 25分~30分】

トッピング

①ミニトマト、コーン、ピザ用チーズを乗せる

※水分が出やすい具材は、焼く前に乗せます。

焼成

190℃のオーブンで、15分~18分焼く。※オーブンの予熱要。

仕上げ

焼き上がったら、バジルやブラックペッパー振って完成です

ポイント

■強力粉は「はるゆたかブレンド」を使用しています。

■具材は、水分の出やすい物は、焼く前に乗せます。今回は成形の時にスライス玉ねぎ・ウィンナーやベーコン。焼く前にミニトマト・コーン・ピザ用チーズを乗せています。

■お好きな具材で、色んな味のピザパンを楽しんでくださいね!

        

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使用している材料・型

■はるゆたかブレンド

はるゆたかブレンド(江別製粉) / 2.5kg【富澤商店 クオカ TOMIZ cuoca】

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感想(10件)

■PETカップ

【少量販売】ペットカップ丸型 カントリーファーム (80径×20H)

価格:187円
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感想(0件)

YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。

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