パン作り初めてさんにピッタリの惣菜パン「ピザパン」の作り方をご紹介します。
パン生地が扱いやすく、材料も特別な物が必要ないので、パン作り初心者さんでも作りやすいパンです。
材料 6個分
- 強力粉 150g
- イースト 3g
- 砂糖 8g
- 塩 2g
- 無塩バター 10g
- 水 100g
※水の温度は、冬は温かく、夏は冷たく、春と秋は常温にしておくと発酵が上手くいきます。
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○フィリング
- ケチャップ
- スライス玉ねぎ、ウィンナー、ベーコンなどお好きな具材
○トッピング
- ミニトマト
- コーン
- ピザ用チーズ
○仕上げ
- バジル
- ブラックペッパー
作り方
生地を作る
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
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②水を2,3回に分けて入れる。
③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
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④生地がひとかたまりになったら、台に出して約2分捏ねる。
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⑤生地が台から離れやすくなり、まとまりが出てきたらOK。
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⑥バターを入れる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)
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⑦約5分間捏ねる。
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⑧バターが完全になじみ、伸びがよくなります。生地をまとめると表面も滑らかになっていればOK!
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⑨10回叩く。
⑩グルテンチェックをして薄い膜が張っていればOK。
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⑫ボウルに入れて一次発酵する。※乾燥しないようにラップをかけておく。
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一次発酵
■生地が2倍の大きさになるまで発酵する。
【時間の目安:35℃ 40分】
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分割/丸め
①生地を6つに分割する。
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②綺麗な面を出してから、生地を丸める。
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ベンチタイム
■15分ベンチタイムを取る。※乾燥しないようにラップをかけておく。
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成形
①台に打ち粉(強力粉)をする。
②生地を手のひらで軽く押さえる。(綴じ目は下にしておく。)
③めん棒で丸の形に伸ばす。カップと同じくらいの大きさになればOK。
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④カップに生地を入れる。
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⑤カップに沿わせて、壁をつくっておく。
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⑥ケッチャップを塗って、フィリングを乗せる。※好きな具材を乗せてOK!水分の出る具材は焼成前に乗せます。
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⑦二次発酵する。
ピザパンの成形動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます
![](https://www16.a8.net/0.gif?a8mat=3T096O+E5N6GQ+4CU4+5ZEMP)
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二次発酵
■生地が1.5倍の大きさになっていればOK!
【時間の目安:35℃ 25分~30分】
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トッピング
①ミニトマト、コーン、ピザ用チーズを乗せる
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※水分が出やすい具材は、焼く前に乗せます。
焼成
190℃のオーブンで、15分~18分焼く。※オーブンの予熱要。
仕上げ
焼き上がったら、バジルやブラックペッパー振って完成です
![](https://yumelon-recipe.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_7891-1024x768.jpg)
ポイント
■強力粉は「はるゆたかブレンド」を使用しています。
■具材は、水分の出やすい物は、焼く前に乗せます。今回は成形の時にスライス玉ねぎ・ウィンナーやベーコン。焼く前にミニトマト・コーン・ピザ用チーズを乗せています。
■お好きな具材で、色んな味のピザパンを楽しんでくださいね!
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=3T096O+BAN6T6+4T1Q+5ZU29)
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使用している材料・型
■はるゆたかブレンド
![]() | はるゆたかブレンド(江別製粉) / 2.5kg【富澤商店 クオカ TOMIZ cuoca】 価格:1,694円 |
![](https://www16.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■PETカップ
![]() | 【少量販売】ペットカップ丸型 カントリーファーム (80径×20H) 価格:187円 |
![](https://www17.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
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YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。