100円ショップのセリアで、4㎝角の可愛いキューブマフィンカップを見つけたので、小さな食パンを作ってみました。
型が小さいので、粉の量も120gと少なめ。捏ねる時間も短いのでパン作り初めてさんでも作れます。
小さくてとっても可愛い食パンが出来ますので、是非作ってみてください。
型離れも良く、使いやすい型でした!
材料 6個分(型サイズ:40×40×高さ39㎜)
- 強力粉 120g
- イースト 2g
- 砂糖 6g
- 塩 2g
- 無塩バター 10g
- 牛乳 45g
- 水 40g
※牛乳と水を合わせて使います。温度は、冬は温かく(30℃前後)、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
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②ボウルの粉が混ざったら、牛乳と水を合わせて2回に分けて入れて混ぜる。
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③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
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④生地がひとかたまりになったら、ラップをして20分常温で置いておく。
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⑤20分経ったら、バターを入れて4分間捏ねる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)
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⑥4分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、10分常温で置いておく。
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⑦10分経ったら、生地を5,6回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
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⑧ラップをかけて一次発酵する。
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一次発酵
一次発酵【時間の目安:35℃で40分】
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■生地が2倍くらいに膨らんだらOK!
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分割・丸め
6個に分けて、丸める。
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ベンチタイム
15分ベンチタイムを取る。
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成形
①台に強力粉を振り、手にも強力粉をつけておく。
②軽く押さえて生地を平らにする。
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③とじ目を上に(ひっくり返して)軽く押さえる。
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④丸める。
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⑤とじ目を下にして、型に入れる。
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⑥二次発酵する。
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成形の動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます
二次発酵
【時間の目安:35℃ 25分~30分】
型から生地が1㎝出るまで
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仕上げ
強力粉を表面に振る
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焼成
210℃で予熱
焼く時に180℃に温度を下げて、12分~15分焼く。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。カップの耐熱温度は180℃です。
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出来上がり♪
![](https://yumelon-recipe.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_9739-1024x768.jpg)
型から綺麗に剥がれました!
とっても可愛いミニ食パンの出来上がりです♡
YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■他の強力粉を使用する場合は、水を5g~10g少なくしてみて、固いようであれば調整してください。
■粉は120gと少なめですので、捏ねる時間は4分程度でOK。倍量で作る場合は、5分~6分くらい捏ねてください。
使用した材料・型
■はるゆたかブレンド
![]() | はるゆたかブレンド(江別製粉) / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■イースト
![]() | サフ(赤)インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】 価格:606円 |
![](https://www15.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■キューブマフィンカップ
セリアで購入しました(4㎝×4㎝×高さ3.9㎝)
![](https://yumelon-recipe.com/wp-content/uploads/2023/06/%E3%83%9F%E3%83%8B%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3%E3%80%80%E5%9E%8B-1024x576.jpg)
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