１００円ショップのギャザーケーキカップで、あんこたっぷりのツイストパンを作りました。
どこから食べてもあんこ！あんこ好きにはたまらないパンです♡
見た目も可愛いあんぱんです。ぜひお試しください。
材料 ５個分（カップサイズ：約底径８９×高さ２８ｍｍ）
- 強力粉 ２００ｇ
- イースト ４ｇ
- 砂糖 ２０ｇ
- 塩 ３ｇ
- 無塩バター ２４ｇ
- 全卵 ３０ｇ
- 牛乳 ４０ｇ
- 水 ６０ｇ
〇フィリング
- 小倉あん ２００ｇ
〇トッピング
- 黒ごま 適量
作り方
フィリングの準備
小倉あんをクッキングシートに挟んで１２×２５㎝のシート状に伸ばしておく。
生地作り
①ボウルに全卵・水・牛乳を計り入れる。
②①の温度を調整します。
- 冬は３０℃前後に温める
- 春・秋は常温
- 夏は冷たいまま使います
※温める場合はレンジで様子をみながら加熱します。
③イースト・塩・砂糖を②に入れて混ぜる。
④１０分置いて、イーストを溶かす。（常温でOK）
⑤１０分経ったら、強力粉と柔らかくした無塩バターを入れて混ぜる。
⑥粉気が無くなり、バターが完全に混ざったらOK。
⑦ラップをかけて２０分置いておく（常温）
⑧２０分経ったら、３０回中央に向かって折る。
⑨もう一度、２０分休ませる。
⑩もう一度３０回折ります。
⑪生地の完成！一次発酵します。
一次発酵
生地が２倍の大きさになるまで
【時間の目安 ３５℃４０分】
丸め
分割は無いので、そのまま丸めます。
ベンチタイム
２０分ベンチタイムを取る。
成形
①とじ目を下にして、手で押さえて平らにする。
②ひっくり返して（とじ目を上にして）もう一度押さえる。
③めん棒で２５×２５㎝に伸ばす。
④餡シートを乗せる。
⑤生地を上から被せるように二つ折りして、軽くめん棒をかける。
⑧縦５等分にカットする。
⑨生地の両端を持って、生地をねじります。
⑩生地の端から、巻く。※巻き始めは、外れないように生地で留めておきます。
⑪巻き終わりを生地の下に入れ込んでから、カップに入れる。
⑫天板に並べて二次発酵する。
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ２５分～３０分】
１．５倍に膨らむまで
トッピング
全卵を塗って、黒ごまを乗せる。
焼成
２２０度で予熱 ※事前に予熱しておいてください。
焼く時に、１８０度に温度を下げて１５分～１８分焼く。（ギャザーカップの耐熱温度は１８０℃です。）
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
完成です！
ポイント
■強力粉は、スーパーで購入した日清カメリヤの強力粉を使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を１０ｇほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。
■こねないパンは、材料をよく混ぜておくことが大切です。イーストはしっかり溶かす、材料が全て入ったら一塊になるまでしっかり混ぜましょう。
■焼き色がつきやすいパンですので、焼く時は様子を見ながら焼いてください。
使用している材料・型
■強力粉
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■イースト
■小倉あん
※業務スーパーで購入しました。
■ギャザーケーキカップ
