パン作りの疑問 あん食パンに空洞が出来ないようにする方法
餡を巻き込んで作る｢あん食パン｣は、餡とパン生地の間に空洞が出来てしまうことがあります。空洞が出来てしまうのは何故なのか、また空洞が出来ないようにするにはどうしたらいいのか詳しく解説していきます。
パン作りの疑問
パン作りの疑問 パン作りの疑問 手作りパンの具材を乗せるタイミングは成型の時？焼く前？
パンを作る時に、具材を乗せるのはどのようなタイミングで乗せればいいのでしょうか。成型の時？それとも二次発酵後？と迷われる方も多いです。成型の時と二次発酵後に乗せる時、どんな違いがあるのか解説していきます。
パン作りの疑問 レーズンパンを作る時にレーズンは戻すのか レーズンを戻す方法
パン生地にレーズンを混ぜ込む場合は、戻してから使用するのでしょうか。それとも戻さずに使用するのでしょうか。詳しく解説していきます。
パン作りの疑問 パンに具材を入れるタイミング 捏ねる時？成型の時？
パン生地に具材を混ぜ込みたい場合は、どのタイミングで混ぜるのがいいのでしょうか？混ぜる具材によって、いつ入れるのがいいのか決まってきます。詳しく解説していきます。
パン作りの疑問 パン生地がベタついて、捏ねにくい場合の原因と対策
パン生地を手で捏ねる時は、どうしても手についてしまいます。通常は数分間、捏ねているとまとまってくるのですが、いつまでもベタベタしてなかなかまとまらないこともあります。そんな時はどのようにすればいいのか解説していきます。
パン作りの疑問 パンがオーブンで焼いても膨らまない原因
パン生地はしっかりと膨らんでいたのに、オーブンに入れてから膨らんでくれない。その原因はどこにあるのか？解説していきます。
パン作りの疑問 食パンのボリュームが出ない原因 窯伸びしない時の対処法
食パンはボリュームがあり、ふんわりとしている方が見た目もよく、美味しいですよね。手作りしていると食パンにボリュームが出ない時があります。ボリュームが出ない原因はいくつか考えられます。詳しく解説していきます。