パン作りの疑問 パン生地がベタついて、捏ねにくい場合の原因と対策 パン生地を手で捏ねる時は、どうしても手についてしまいます。通常は数分間、捏ねているとまとまってくるのですが、いつまでもベタベタしてなかなかまとまらないこともあります。そんな時はどのようにすればいいのか解説していきます。 2018.12.04 パン作りの疑問
パン作りの疑問 パンがオーブンで焼いても膨らまない原因 パン生地はしっかりと膨らんでいたのに、オーブンに入れてから膨らんでくれない。その原因はどこにあるのか?解説していきます。 2018.09.24 パン作りの疑問
パン作りの道具 【パン作りに必須のミトン】ミトンよりも軍手を2枚重ねが使いやすい 焼き上がったパンを取り出す時に使う「ミトン」。みなさん使いにくいと感じたことはありませんか?私がパン焼きでおすすめするのは、ミトンではなく「軍手2枚重ね」です、5本指が自由に使えるので、とっても使い安いです。 2018.09.23 パン作りの道具
パン作りの材料 パン作り メープルシロップを使う効果 代用方法は? パン作りにメープルシロップを使用するとどんな効果が得られるのでしょうか?またお砂糖を使った時との違いは?詳しく解説していきます。 2018.09.19 パン作りの材料
パン作りの材料 パン作り 水飴を使う場合の効果と代用方法 パン作りに水飴を使う場合は、どんな効果が期待できるのでしょうか?また、水飴を砂糖に置き換えるにはどうすればいいのか、解説していきます。 2018.09.19 パン作りの材料