ゆめろん

パン教室でよく頂いていた質問

レーズンパンを作る時にレーズンは戻すのか レーズンを戻す方法

パン生地にレーズンを混ぜ込む場合は、戻してから使用するのでしょうか。それとも戻さずに使用するのでしょうか。詳しく解説していきます。
パン教室でよく頂いていた質問

パンに具材を入れるタイミング 捏ねる時?成型の時?

パン生地に具材を混ぜ込みたい場合は、どのタイミングで混ぜるのがいいのでしょうか?混ぜる具材によって、いつ入れるのがいいのか決まってきます。詳しく解説していきます。
パン教室でよく頂いていた質問

パン生地がベタついて、捏ねにくい場合の原因と対策

パン生地を手で捏ねる時は、どうしても手についてしまいます。通常は数分間、捏ねているとまとまってくるのですが、いつまでもベタベタしてなかなかまとまらないこともあります。そんな時はどのようにすればいいのか解説していきます。
パン作りの材料

ドライイーストを多く入れすぎるとパンはどうなるのか

パンにドライイーストを多く入れるとどうなるのでしょうか?詳しく解説していきます。
パン教室でよく頂いていた質問

パンがオーブンで焼いても膨らまない原因

パン生地はしっかりと膨らんでいたのに、オーブンに入れてから膨らんでくれない。その原因はどこにあるのか?解説していきます。
パン作りの道具

パン作りにオススメのオーブンミトン ミトンよりも軍手2枚重ねが使いやすい

焼き上がったパンを取り出す時に使う「ミトン」。みなさん使いにくいと感じたことはありませんか?私は今までミトンを使ったことはありません!ミトンは滑りやすく、掴みにくいからです。ミトンの代わりに使っていたのは「軍手」です!
パン作りの材料

パン作りに強力粉を使う理由 なぜ強力粉が適しているのか

パン作りに強力粉が適していると言われるのは何故なのでしょうか?詳しく解説していきます。
パン作りの材料

パン作り メープルシロップを使う効果 代用方法は?

パン作りにメープルシロップを使用するとどんな効果が得られるのでしょうか?またお砂糖を使った時との違いは?詳しく解説していきます。
パン作りの材料

パン作り 水飴を使う場合の効果と代用方法

パン作りに水飴を使う場合は、どんな効果が期待できるのでしょうか?また、水飴を砂糖に置き換えるにはどうすればいいのか、解説していきます。
パン作りの基本

ベーグルを茹でる理由 なぜパンを茹でるのか

ベーグルを作る工程には、ケトリングというパン生地を茹でる作業があります。この茹でるという独特の工程は、どのような効果がありのでしょうか?詳しく解説していきます。