パン作り初心者さんでも作れる！三角パン♡第７弾は、黒ごまとチーズのパンです。
黒ごまの香ばしさとプチプチした食感がとっても美味しいパンです。
このパンは、冷めるとチーズの塩気効果でパン生地が甘くなり更に美味しくなります！
ぜひお試しください♪
材料 ８個分
- 強力粉 １５０ｇ
- イースト ３ｇ
- 塩 ２ｇ
- 砂糖 １２ｇ
- 無塩バター １５ｇ
- 牛乳 ８０ｇ
- 水 ４０ｇ
- 黒ごま ３０ｇ
〇フィリング
- チーズ ６０ｇ
〇トッピング
- チーズ 適量
作り方
生地作り
①ボウルに水・牛乳を計り入れる。
②①の温度を調整します。
- 冬は３０℃前後に温める
- 春・秋は常温
- 夏は冷たいまま使います
※温める場合はレンジで様子をみながら加熱します。
③イースト・塩・砂糖を②に入れて混ぜる。
④１０分置いて、イーストを溶かす。（常温でOK）
⑤１０分経ったら、強力粉・柔らかくしたバター・黒ごまを入れて混ぜる。
⑥粉気が無くなり、ひとかたまりになったらOK。
⑦ラップをかけて２０分置いておく（常温）
⑧２０分経ったら、３０回中央に向かって折る。
⑨もう一度、２０分休ませます。
⑩３０回折ります。
⑪生地の完成！一次発酵します。
一次発酵
生地が２倍の大きさになるまで
【時間の目安 ３５℃４０分】
丸め
チーズを混ぜ込んでから、丸めます。
※表面が綺麗になるように丸めてください。
ベンチタイム
生地を少し平らにしてから、１５分ベンチタイムを取る。
成形
①台と手に打ち粉をしておく。
②とじ目を下にして、生地を台に置く。
③手で押さえて平らにします。
④めん棒で直径１８㎝に伸ばす。
※大きいガスの気泡があれば、叩くようにして潰しておいてください。
⑤８等分にカットする。
⑥クッキングシートを敷いた天板に並べて二次発酵する。
二次発酵
生地の高さが１．５倍に膨らむまで
【時間の目安 ３５℃２５分～３０分】
仕上げ
チーズをトッピングする。
焼成
２２０℃で予熱。
オーブンの温度を１９０℃に下げて１２分～１５分焼きます。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
完成です！
ポイント
■強力粉は、スーパーで購入した日清カメリヤの強力粉を使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を１０ｇほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。
■黒ごまが入っているので、まとまりやすく扱いやすい生地ですので、パン作り初心者さんでも作れます！
■チーズは溶けるチーズを使用していますが、パンの中に入れるチーズは他のチーズでも大丈夫です。
使用した材料・道具
■強力粉
 | 【マラソン期間限定！ポイント5倍】日清製粉・強力粉 カメリヤ 1kg （チャック袋入）｜小麦粉 価格:446円 |
■イースト
 | 日清製粉ウェルナ 日清製粉 スーパーカメリヤドライイースト 50g 価格:321円 |
■黒ごま
※スーパーで購入しました。
■チーズ
※業務スーパーで購入しました。
■ガラスボウル
 | iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ボウル 角型 外径23×23cm 3.3L BC337 価格:2201円 |
