パン作りに挑戦してみようかな?という方にぴったり!
簡単に作れる小さい食パンです。
キューブカップは、100円ショップSeriaのカップを使います。
強力粉は、スーパーで購入できるニップンの強力粉です。生地量が少ないので捏ね時間は3分でOK!
型に入れることで、パン作り初めての方でも簡単に可愛いパンが作れます。
※強力粉は、ニップンの強力小麦粉を使用しています。
![]() | 価格:300円 |
![](https://www17.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。よろしければ、こちらも参考にしてみてください。
材料 6個分
【型サイズ】キューブカップ:40×40×高さ39mm
- 強力粉 120g(ニップン 強力小麦粉)
- イースト 2g
- 塩 2g
- 砂糖 10g
- 無塩バター 15g
- 牛乳 55g
- 水 36g
※牛乳と水は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく(30℃前後)、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
作り方
計量
■材料を計ります
ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を計り入れます。
水を別容器に計り、室温が低い時は温めます。※熱くなりすぎないように注意!!
バターは別に計っておきます。
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生地作り
①ボウルの粉類を混ぜ合わせる。
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②ボウルの粉が混ざったら、合わせておいた牛乳と水を2回に分けて入れて混ぜる。
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③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
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④生地がひとかたまりになったら、ラップをして20分常温で置いておく。
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⑤20分経ったら、バターを入れて3分間捏ねる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)
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⑥3分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、10分常温で置いておく。
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⑦10分経ったら、生地を5,6回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
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⑧ラップをかけて一次発酵する。
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一次発酵
一次発酵【時間の目安:35℃で50分】
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■生地が2倍くらいに膨らんでいて、フィンガーチェック(指に強力粉を付けて生地に刺します)をして、指の跡が残っていて生地が戻ってこなければOK!
生地が戻ってくる場合は、追加で発酵すると○
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分割・丸め
6個に分けて丸める。
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ベンチタイム
15分ベンチタイムを取る
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※乾燥しないようにラップをかけておいてください。
成形
①台と手に打ち粉をする。(どちらも強力粉)
②とじ目を下にして、軽く押さえる。
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③ひっくり返して(とじ目を上にして)もう一度押さえる。
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④綺麗な面を出すように数回折ってから、丸める。
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⑤とじ目を下にしてカップに入れる。
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二次発酵
【時間の目安:35℃ 30分~35分】
※型から、生地が1㎝くらい出るまで
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仕上げ
表面に強力粉を振る。
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焼成
220℃で予熱。
焼く時に180℃に温度を下げて12分~15分焼く。
※使用しているカップの耐熱温度は180℃です。ご家庭のオーブンによって焼き時間が異なります。焼き色が薄い場合は時間を調整してください。
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完成です!
ポイント
■強力粉は、ニップンの強力小麦粉を使っています。パン作り初めてさんは同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を10gほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。
■生地量が少ないので、捏ね時間は3分です。倍量で作る場合は5分捏ねてください。
■使用したセリアのキューブカップは耐熱温度が180℃です。
使用した材料・型
■強力粉
![]() | 価格:300円 |
![](https://www17.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■イースト ※スーパーで購入したこちらのイーストを使用しました
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■キューブカップ ※セリアで購入しました
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