１００円ショップのギャザーカップを使って、可愛いパンを焼いてみました。
今回は、ココア生地にレーズンとチョコをたっぷりと♪
レーズンとチョコは黄金の組み合わせ♡ レーズンの酸味とチョコの甘味が絶妙のお菓子パンです。
こねずに作っているので、パン作り初心者さんでもチャレンジしやすい！
ぜひお試しください。
材料 ５個分（カップサイズ：約底径５４×４０ｍｍ）
- 強力粉 １２０ｇ
- イースト ２ｇ
- 塩 ２ｇ
- 砂糖 １２ｇ
- ココアパウダー ３ｇ
- 無塩バター １５ｇ
- 牛乳 ５０ｇ
- 水 ４２ｇ
- レーズン ７０ｇ
〇フィリング
- チョコチップ ３０ｇ
作り方
レーズンの準備
①耐熱容器にレーズンを計り入れる。
②お湯を注ぎ入れる。※ぬるま湯程度が〇
③１０分置いておく。
④１０分経ったら、水気を切ってキッチンペーパーで余分な水分をとっておく。
生地作り
①ボウルに水と牛乳を計り入れる。
②①の温度を調整します。
- 冬は３０℃前後に温める
- 春・秋は常温
- 夏は冷たいまま使います
※温める場合はレンジで様子をみながら加熱します。
③イースト・塩・砂糖を②に入れて混ぜる。
④１０分置いて、イーストを溶かす。（常温でOK）
⑤１０分経ったら、強力粉、ココアパウダー、柔らかくした無塩バター、レーズンを入れて混ぜる。
⑥粉気が無くなり、バターが完全に混ざったらOK。
⑦ラップをかけて２０分置いておく（常温）
⑧２０分経ったら、３０回中央に向かって折る。
⑨もう一度、２０分休ませる。
⑩もう一度３０回折ります。
⑪生地の完成！一次発酵します。
一次発酵
生地が２倍の大きさになるまで
【時間の目安 ３５℃５０分】
分割・丸め
５個に分割して丸める。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
成形
①とじ目を下にして、手で押さえて平らにする。
②ひっくり返し（とじ目を上に）して、もう一度軽く押さえる。
③チョコチップを中央に乗せる。
④上下、左右の生地を中央に向かって折る。
⑤チョコチップを中央に乗せる。
⑥包み込むようにしてとじる。
⑦とじ目を下にして、カップに入れる。
⑧二次発酵する。
二次発酵
カップいっぱいに膨らむまで（生地の一番高いところが１㎝くらい出ればOK）
【時間の目安 ３５℃３０分～３５分】
仕上げ
表面に強力粉を振る。
焼成
２２０℃で予熱。
オーブンの温度を１８０℃に下げて１２分～１５分焼く。
※オーブンによって異なりますので、調整してください。
レーズンとチョコがたっぷり♡お菓子みたいで美味しい！
ぜひお試しください。
ポイント
■強力粉は、スーパーで購入したニップンの強力粉を使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を１０ｇほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。（日清カメリヤを使用する場合は、水分調整は不要です。同じ水分量で作れます）
■こねないパンは、材料をよく混ぜておくことが大切です。イーストはしっかり溶かす、材料が全て入ったら一塊になるまでしっかり混ぜましょう。
■レーズンを戻す時は、ぬるま湯につけてください。熱湯で戻すとレーズンが熱くなり、混ぜた時に生地の温度が上がりすぎることがあります。熱湯で戻す場合は、必ずレーズンが冷めてから使用してください。
■カップが無い場合は、そのまま天板に並べて丸パンとして焼いてもOK！
使用した材料・型
■強力粉
 | 価格:300円 |
■イースト
■レーズン
■チョコチップ
■ギャザーカップ
※セリアで購入しました。
