パン作りの疑問

パン作りの疑問

手作りパンが固くなる原因 焼きあがった時点で固い理由

ご自宅で手作りパンを作る方が増えてきました。そんなみなさんからよく聞く悩みが「パンが固くなる」という現象。 どうして固くなるのでしょうか?私なりに生徒さんから聞いた情報や実際にレシピを開発して感じたことをお伝えしたいと思います。 手作りパ...
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パンの保存方法は冷凍保存がおすすめ!冷凍方法と解凍のコツ

パンを美味しく、長く保存するためには冷凍保存が適しています。冷凍保存はどうやってすればいいのか。詳しく解説していきます。
パン作りの疑問

イースト臭のするパンの原因 イースト臭のしないパンを作るには

手作りしたパンから、イースト臭がしたという経験はありませんか?作ったパンにイースト臭が残るには原因があります。イースト臭のしないパンを作るコツをご紹介しています。
パン作りの疑問

食パンの側面に綺麗な焼き色をつける方法 焼き色が付かない時の対処法

食パンを作ると側面だけ白くなってしまうということはありませんか? 自宅のオーブンで焼くと側面が上手く焼けないことがあるようです。側面まで綺麗な焼き色を付ける方法をご紹介します。
パン作りの疑問

パンに焼き色が上手くつかない時の対処法 焼き色が薄いという悩みを解決します!

パンの焼き色がつかない原因は?パンを焼いても、いつも白い。綺麗な焼き色がつないのはどうしてなのか?詳しく解説していきます。