パン作りの材料

パン生地に卵を入れると固くなってしまうことがあります。どうして固くなるのでしょうか？卵の役割と一緒に解説していきます。

パン生地に使う油脂に、バターとショートニングがあります。どちらも固形の油脂ですが、どのように使い分けるといいのでしょうか？またバターやショートニングの代用方法についてもご説明します。

パン作りでは、基本的に強力粉を使用することが多いですが、場合によっては薄力粉を混ぜて作る時があります。薄力粉を混ぜて使うのか？詳しく解説していきます。

パンにとって重要な材料でもある「塩」。塩をパン生地に入れ忘れてしまったらどうなるのでしょうか？実体験も踏まえてご紹介します。

パン作りにかかせない、ドライイースト。どれくらい入れればいいの？そんな悩みを解決します！

パン作りの材料には、スキムミルクと書かれているレシピがあります。スキムミルクは牛乳とどうちがうのか？スキムミルクを使う時はどういう時？牛乳に代用できるのか？詳しく解説していきます。

パン作りで使用する強力粉。沢山種類があって迷いませんか？私がパン教室で使用した生徒様にも人気の強力粉をご紹介します。