コーヒー味の生地にチョコチップをたっぷり入れました！
コーヒーのいい香りと甘いチョコがとっても美味しいパンです♡
今回は１００均のカップケーキ型を使っていますが、型が無ければ丸パンとして焼いてもOK！
ぜひお試しください。
材料 ５個分（カップサイズ：約底径５４×４０ｍｍ）
- 強力粉 １２０ｇ
- イースト ２ｇ
- 塩 ２ｇ
- 砂糖 １２ｇ
- 無塩バター １２ｇ
- 牛乳 ５５ｇ
- 水 ３０ｇ
- インスタントコーヒー ３ｇ
〇フィリング
- チョコチップ ５０ｇ
作り方
生地作り
①ボウルに水と牛乳を計り入れる。
②①の温度を調整します。
- 冬は３０℃前後に温める
- 春・秋は常温
- 夏は冷たいまま使います
※温める場合はレンジで様子をみながら加熱します。
③インスタントコーヒーを入れて溶かします。
④イースト・塩・砂糖を②に入れて混ぜる。
⑤１０分置いて、イーストを溶かす。（常温でOK）
⑥１０分経ったら、強力粉と柔らかくした無塩バターを入れて混ぜる。
⑦粉気が無くなり、バターが完全に混ざったらOK。
⑧ラップをかけて２０分置いておく（常温）
⑨２０分経ったら、３０回中央に向かって折る。
⑩もう一度、２０分休ませる。
⑪もう一度３０回折ります。
⑫生地の完成！一次発酵します。
一次発酵
生地が２倍の大きさになるまで
【時間の目安 ３５℃４０分】
分割・丸め
５個に分割して丸める。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
成形
①台と手に軽く打ち粉をする。
②とじ目を下にして置き、軽く押さえて平らにする。
③ひっくり返して（とじ目を上に）、もう一度軽く押さえる。
④めん棒をかける。
※生地が薄くなりすぎると、チョコが溶け出してしまうので、生地を整える程度で直径１０㎝くらいになればOK。
⑤チョコチップを乗せる。
⑥下から１/３折って、軽く押さえる。
⑦折った所に、チョコを乗せて中央に折り込む。
⑧繰り返して折り込み、チョコチップを入れていく。
⑨二つ折りしてから、包み込むようにして閉じる。
⑩とじ目を下にしてカップに入れる。
⑪天板に並べて二次発酵する。
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ２５分～３０分】
※カップから少し生地が出るくらいでOK
仕上げ
表面に強力粉を振る。
焼成
２２０℃で予熱。焼く時に１８０℃に温度を下げて１２分～１５分焼く。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
完成です！
中にはチョコがたっぷり！どこを食べてもチョコ♡
ポイント
■強力粉は、スーパーで購入したニップンの強力粉を使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を１０ｇほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。※カメリヤはレシピ通りの水分量で作れます。
■こねないパンは、材料をよく混ぜておくことが大切です。イーストはしっかり溶かす・バターは混ざりにくいので、柔らかくしてから入れましょう。
■水分の温度は、室温によって調整します。室温が低い冬場は温めて、春と秋は常温程度に温めて使用すると発酵が上手くいきます。
■夏場は室温が上がりすぎると、上手く作れません。特に生地作りの時は２７℃くらいが適温ですので、室温が高くなっている時は必ず冷房等を使用してください。
使用した材料・型
■強力粉
 | 価格:300円 |
■イースト
■インスタントコーヒー
 | AGF ブレンディ インスタントコーヒー 袋 詰め替え(200g)【ブレンディ(Blendy)】[水に溶けるコーヒー] 価格:810円 |
■チョコチップ
■ケーキカップ型 Mサイズ
※セリアで購入しました。
