生地にヨーグルトとはちみつを入れて、しっとりふわふわのパンに仕上げました。
ヨーグルトの酸味がほのかに感じられる爽やかなパンです。
１００均のカップに入れると、とっても可愛いちぎりパンが作れます。
ぜひお試しください♪
材料 ５個分（カップサイズ：約底径８９×高さ２８ｍｍ）
- 強力粉 ２００ｇ
- イースト ４ｇ
- 塩 ３ｇ
- はちみつ ３０ｇ
- 無塩バター １４ｇ
- ヨーグルト（無糖）１００ｇ
- 水 ５５ｇ
〇トッピング
- グラニュー糖 適量
作り方
生地作り
①ボウルにヨーグルト、水、はちみつを計り入れる。
②よく混ぜてはちみつを溶かす。
③②の温度を調整します。
- 冬は３０℃前後に温める
- 春・秋は常温
- 夏は冷たいまま使います
※温める場合はレンジで様子をみながら加熱します。
④イースト・塩を入れて混ぜる。
⑤１０分置いて、イーストを溶かす。（常温でOK）
⑥１０分経ったら、強力粉と柔らかくした無塩バターを入れて混ぜる。
⑦粉気が無くなり、バターが完全に混ざったらOK。
⑧ラップをかけて２０分置いておく（常温）
⑨２０分経ったら、３０回中央に向かって折る。
⑩もう一度、２０分休ませる。
⑪もう一度３０回折ります。
⑫生地の完成！一次発酵します。
一次発酵
生地が２倍の大きさになるまで
【時間の目安 ３５℃４０分】
分割・丸め
２５個に分けて丸める。
ベンチタイム
１０分ベンチタイムを取る。
成形
①とじ目を下にして、手で押さえて平らにする。
②ひっくり返す（とじ目を上に）
③綺麗な面を出すようにして数回折ってから、丸める。
④とじ目を下にしてカップに入れる。（１つに付き５個）
⑤天板に並べて二次発酵する。
二次発酵
型から生地が１㎝～２㎝出るまで
【時間の目安 ３５℃２５分～３０分】
仕上げ
表面にグラニュー糖をかける。
焼成
２２０℃で予熱。
オーブンの温度を１８０℃に下げて１５分～１８分焼きます。(カップの耐熱温度は１８０℃です)
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
完成です！
ポイント
■強力粉は、スーパーで購入したニップンの強力粉を使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を１０ｇほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。※カメリヤはレシピ通りの水分量で作れます。
■ヨーグルトは、プレーンヨーグルト（無糖）を使用しています。無脂乳固形分９．５％、乳脂肪分３．０％のヨーグルトを使っています。
■ヨーグルトをは、必ずよく混ぜて分離した水分を馴染ませてから計量してください。
■はちみつが入っていますので、乳幼児には与えないでください。はちみつの代わりにお砂糖でも作れます。
■焼き色がつきやすいパンですので、様子を見ながら焼いてください。焼き色が付きすぎる場合は、途中でアルミホイルをふんわり被せるか、オーブンの温度を下ください。
使用した材料・型
■強力粉
 | 価格:300円 |
■イースト
■ギャザーカップケーキ型
※セリアで購入しました。
