パン作りに挑戦してみようかな？という方にぴったり！
簡単に作れる小さい食パンです。
キューブカップは、１００円ショップSeriaのカップを使います。
強力粉は、スーパーで購入できるニップンの強力粉です。生地量が少ないので捏ね時間は３分でOK！
型に入れることで、パン作り初めての方でも簡単に可愛いパンが作れます。
※強力粉は、ニップンの強力小麦粉を使用しています。
 | 価格:300円 |
YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。よろしければ、こちらも参考にしてみてください。
材料 ６個分
【型サイズ】キューブカップ：４０×４０×高さ３９mm
- 強力粉 １２０ｇ（ニップン 強力小麦粉）
- イースト ２ｇ
- 塩 ２ｇ
- 砂糖 １０ｇ
- 無塩バター １５ｇ
- 牛乳 ５５ｇ
- 水 ３６ｇ
※牛乳と水は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
作り方
計量
■材料を計ります
ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を計り入れます。
水を別容器に計り、室温が低い時は温めます。※熱くなりすぎないように注意！！
バターは別に計っておきます。
生地作り
①ボウルの粉類を混ぜ合わせる。
②ボウルの粉が混ざったら、合わせておいた牛乳と水を２回に分けて入れて混ぜる。
③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
④生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑤２０分経ったら、バターを入れて３分間捏ねる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
⑥３分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、１０分常温で置いておく。
⑦１０分経ったら、生地を５，６回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
⑧ラップをかけて一次発酵する。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で５０分】
■生地が２倍くらいに膨らんでいて、フィンガーチェック（指に強力粉を付けて生地に刺します）をして、指の跡が残っていて生地が戻ってこなければOK！
生地が戻ってくる場合は、追加で発酵すると○
分割・丸め
６個に分けて丸める。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る
※乾燥しないようにラップをかけておいてください。
成形
①台と手に打ち粉をする。（どちらも強力粉）
②とじ目を下にして、軽く押さえる。
③ひっくり返して（とじ目を上にして）もう一度押さえる。
④綺麗な面を出すように数回折ってから、丸める。
⑤とじ目を下にしてカップに入れる。
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ３０分～３５分】
※型から、生地が１㎝くらい出るまで
仕上げ
表面に強力粉を振る。
焼成
２２０℃で予熱。
焼く時に１８０℃に温度を下げて１２分～１５分焼く。
※使用しているカップの耐熱温度は１８０℃です。ご家庭のオーブンによって焼き時間が異なります。焼き色が薄い場合は時間を調整してください。
完成です！
ポイント
■強力粉は、ニップンの強力小麦粉を使っています。パン作り初めてさんは同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を１０ｇほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。
■生地量が少ないので、捏ね時間は３分です。倍量で作る場合は５分捏ねてください。
■使用したセリアのキューブカップは耐熱温度が１８０℃です。
使用した材料・型
■強力粉
| 価格:300円 |
■イースト ※スーパーで購入したこちらのイーストを使用しました
■キューブカップ ※セリアで購入しました
