100円ショップセリアのかぼちゃパウダーを使って、可愛い2色のちぎりパンを作りました。
使用したカップもセリアで購入しました。
専用の型が無くても可愛いパンが作れます♡ぜひお試しください。
材料 5個分(カップサイズ:約底径89×高さ28mm)
■プレーン生地
- 強力粉 100g
- イースト 2g
- 塩 2g
- 砂糖 5g
- 無塩バター 8g
- 牛乳 34g
- 水 34g
■かぼちゃ生地
- 強力粉 100g
- イースト 2g
- 塩 2g
- 砂糖 5g
- 無塩バター 8g
- 牛乳 34g
- 水 44g
- かぼちゃパウダー 7g
作り方
生地作り
※プレーンとかぼちゃ生地を、計量から分けて作っていきます。
①ボウルに水と牛乳を計り入れる。
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②①の温度を調整します。
- 冬は30℃前後に温める
- 春・秋は常温
- 夏は冷たいまま使います
※温める場合はレンジで様子をみながら加熱します。
③イースト・塩・砂糖を②に入れて混ぜる。
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④10分置いて、イーストを溶かす。(常温でOK)
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⑤10分経ったら、プレーン生地には強力粉と柔らかくした無塩バター、かぼちゃ生地には強力粉と柔らかくしたバターとかぼちゃパウダーを入れて混ぜる。
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⑥粉気が無くなり、バターが完全に混ざったらOK。
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⑦ラップをかけて20分置いておく(常温)
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⑧20分経ったら、30回中央に向かって折る。
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⑨もう一度、20分休ませる。
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⑩もう一度30回折ります。
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⑪生地の完成!一次発酵します。
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一次発酵
生地が2倍の大きさになるまで
【時間の目安 35℃40分】
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分割・丸め
プレーン生地、かぼちゃ生地それぞれ15個ずつに分割して丸める。
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ベンチタイム
10分ベンチタイムを取る。
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成形
①丸め直して、とじ目を下にしてプレーン生地3個、かぼちゃ生地3個ずつをカップに入れる。
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⑥二次発酵する。
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二次発酵
型から生地が1㎝~2㎝出るまで
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焼成
220℃で予熱。
オーブンの温度を150℃に下げて15分~20分焼きます。(カップの耐熱温度は180℃です)
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
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完成です!
ポイント
■今回は捏ねずに作っているので、計量からプレーンとかぼちゃの生地を分けて作りました。
■かぼちゃパウダーは7g入りだったので、使いきれるレシピにしています。
■こねないパンは、材料をよく混ぜておくことが大切です。イーストはしっかり溶かす、材料が全て入ったら一塊になるまでしっかり混ぜましょう。
使用した材料・型
■強力粉
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■イースト
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■かぼちゃパウダー
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※セリアで購入しました。
■ギャザーケーキカップ
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※セリアで購入しました。