１００円ショップのパウンド型を使って、ふわふわ！しっとりのオレンジちぎりパンを作りました。
パウンド型はセリアの型を使用。オレンジピールもセリアで購入しました。
こねずに作れるので、パン作り初心者さんでも失敗なく作れます。
ぜひお試しください。
材料 １個分（パウンド型サイズ：8.6×18×高さ4.2㎝）
- 強力粉 １００ｇ
- イースト ２ｇ
- 塩 ２ｇ
- 無塩バター １０ｇ
- 牛乳 ４０ｇ
- 水 ３０ｇ
- オレンジピール ５０ｇ
〇トッピング
- 無塩バター 適量
- グラニュー糖 適量
作り方
生地作り
①ボウルに水と牛乳を計り入れる。
②①の温度を調整します。
- 冬は３０℃前後に温める
- 春・秋は常温
- 夏は冷たいまま使います
※温める場合はレンジで様子をみながら加熱します。
③②にイースト・塩を入れて混ぜる。
④１０分置いて、イーストを溶かす。（常温でOK）
⑤１０分経ったら、強力粉と柔らかくした無塩バター、オレンジピールを入れて混ぜる。
⑥粉気が無くなり、バターが完全に混ざったらOK。
⑦ラップをかけて２０分置いておく（常温）
⑧２０分経ったら、３０回中央に向かって折る。
⑨もう一度、２０分休ませる。
⑩もう一度３０回折ります。
⑪生地の完成！一次発酵します。
一次発酵
生地が２倍の大きさになるまで
【時間の目安 ３５℃５０分】
分割・丸め
８個に分けて丸める。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
成形
①とじ目を下にして、手で押さえて平らにする。
②ひっくり返して（とじ目を上にして）もう一度押さえる。
③綺麗な面を出すように数回折ってから、丸める。
④とじ目をつまんでおく。
⑤とじ目を下にして型に入れる。
⑥二次発酵する。
二次発酵
型いっぱいに膨らむまで
【時間の目安 ３５℃３０分～３５分】
仕上げ
細くカットしたバターを乗せて、グラニュー糖をかける。
焼成
天板を入れて２２０℃で予熱。
オーブンの温度を１８０℃に下げて２０分～２５分焼きます。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
完成です！
ポイント
■強力粉は、スーパーで購入した日清カメリヤの強力粉を使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を１０ｇほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。
■こねないパンは、材料をよく混ぜておくことが大切です。イーストはしっかり溶かす、材料が全て入ったら一塊になるまでしっかり混ぜましょう。
■この生地はお砂糖は入れていません。オレンジピールを多めに入れているので、オレンジピールに含まれるお砂糖で十分甘味が出ます。
■発酵が少しゆっくりのパンです。いつもより発酵時間を長めにとってください。
使用した材料・型
■強力粉
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■イースト
■オレンジピール ２５ｇ×２
※セリアで購入しました。
■パウンド型
※セリアで購入しました。
