パン作りでは必ず計量が必要になります。計量は必ず正確に行いましょう。

自宅でのパン作りは、少ないｇを計ることもあります。

２ｇ、３ｇというｇも出てきます。小さい数字ほど誤差が後で影響してきますので注意してください。

パン作りの計量のコツをご説明します。

パン作りの計量のコツ

パン作りでイーストの臭いが残るんだけど・・・、うまく膨らまない・・・そんな悩みの原因は計量がきちんとできていないからかもしれません。

水分は５ｇ違うだけで出来上がりに大きな差がでてきます。

計量は正確に！最初にきちんと計ることで失敗が少なくなります。

デジタルの計量器を使って正確に

パン作りの計量で大切なのは、正しく計ること。

当たり前のようですが、そこが出来ていなければ美味しいパンは焼けません。

例えば自宅でのパン作りの場合、塩やイーストは２ｇや３ｇという小さい数字を計っていきます。その２ｇが１ｇ多いだけで、１．５倍の量が入っていることになります。

塩は特にパンへの影響は大きく発酵具合も味も変わってきます。

水分も同じです。小さじ一杯の水が生地の柔らかさを変えます。

パン生地が柔らかすぎる、もしくは固いというパン作りのご相談を受け、詳しく聞くと計量カップで計っていますという方が多いです。

計量カップでの計量は、５ｇ以上の誤差がでます。必ずデジタルの計量器を用意し正しく計りましょう。

水には表面張力があり水平ではありません。正確に測るのはとても難しいです。

そんな水分は、デジタル計量器で測れば一気に解決しますよ！

1グラムまで正確に測ることができますし、強力粉などを計るために既に出して使っていますよね。そのまま水分もデジタル計量器で計れば簡単で正確！

家庭でのパン作りに使う計量器は、最小計量１ｇで十分です。
０．１ｇまで計ることの出来る計量器もありますが、そこまでは厳密でなくても構いません。

性格上、０．１グラムまで合わせたい！という方は、もちろんそちらをご用意くださいね。

デジタルでない計量器（針が振れる計量器）では、強力粉などを計ることは出来ますが、ｇの少ないイーストや塩を計ることは出来ない為、お勧めしません。

価格:2,280円
(2023/3/29 09:34時点)
感想(132件)

特にパン作りが初めての方、自己流で作ってこられた方は注意してください。

１ｇまで正確に計りましょう。

パン作りに慣れておられる方は、ある程度、正確に計量しないと失敗することはご存知だと思いますが、初めての方や本を見て作っておられる方はそうでない場合があります。

材料を正確に計ると、パン作りの失敗がグンと減ります。

特に、ｇの少ない材料である、イーストや塩の計量には気をつけましょう。

パン作りでの計量は、小さい数字を計ることもありますので注意が必要です。

２００ｇが２０３ｇになるのと、２ｇが５ｇになるのとでは大違い！

１ｇが大きな差になっていることもありますので、必ず１ｇまで正確に計量しましょう。

計量器一つあれば、他の計量器具を使わずに計ることが出来ますので、洗い物も減りますので、是非活用してください。

※アフィリエイト広告を利用しています。　