１００円ショップのセリアで、４㎝角の可愛いキューブマフィンカップを見つけたので、小さな食パンを作ってみました。
型が小さいので、粉の量も１２０ｇと少なめ。捏ねる時間も短いのでパン作り初めてさんでも作れます。
小さくてとっても可愛い食パンが出来ますので、是非作ってみてください。
型離れも良く、使いやすい型でした！
材料 ６個分（型サイズ：４０×４０×高さ３９㎜）
- 強力粉 １２０ｇ
- イースト ２ｇ
- 砂糖 ６ｇ
- 塩 ２ｇ
- 無塩バター １０ｇ
- 牛乳 ４５ｇ
- 水 ４０ｇ
※牛乳と水を合わせて使います。温度は、冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
②ボウルの粉が混ざったら、牛乳と水を合わせて２回に分けて入れて混ぜる。
③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
④生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑤２０分経ったら、バターを入れて４分間捏ねる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
⑥４分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、１０分常温で置いておく。
⑦１０分経ったら、生地を５，６回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
⑧ラップをかけて一次発酵する。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で４０分】
■生地が２倍くらいに膨らんだらOK！
分割・丸め
６個に分けて、丸める。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
成形
①台に強力粉を振り、手にも強力粉をつけておく。
②軽く押さえて生地を平らにする。
③とじ目を上に（ひっくり返して）軽く押さえる。
④丸める。
⑤とじ目を下にして、型に入れる。
⑥二次発酵する。
成形の動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ２５分～３０分】
型から生地が１㎝出るまで
仕上げ
強力粉を表面に振る
焼成
２１０℃で予熱
焼く時に１８０℃に温度を下げて、１２分～１５分焼く。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。カップの耐熱温度は１８０℃です。
出来上がり♪
型から綺麗に剥がれました！
とっても可愛いミニ食パンの出来上がりです♡
YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■他の強力粉を使用する場合は、水を５ｇ～１０ｇ少なくしてみて、固いようであれば調整してください。
■粉は１２０ｇと少なめですので、捏ねる時間は４分程度でOK。倍量で作る場合は、５分～６分くらい捏ねてください。
使用した材料・型
■はるゆたかブレンド
 | はるゆたかブレンド（江別製粉） / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
■イースト
 | サフ（赤）インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】 価格:606円 |
■キューブマフィンカップ
セリアで購入しました（４㎝×４㎝×高さ３．９㎝）
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