100円ショップのパウンド型を使って、小さいチーズ食パンを作りました。
中には、プロセスチーズとピザ用チーズをたっぷりと♪
中に入れるチーズは、お好きなチーズを入れて楽しめます。
パン生地は扱いやすく、成形も簡単なので、パン作り初心者さんでも作れます。
是非作ってみてください。
材料 パウンド型1個分(型サイズ:縦8.6×横18×高さ6.3㎝)
- 強力粉 150g
- イースト 3g
- 砂糖 15g
- 塩 2g
- 無塩バター 10g
- 牛乳 70g
- 水 30g
※牛乳と水は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく(30℃前後)、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
○フィリング
- ベビーチーズ 4個(1㎝角にカットする)
- ピザ用チーズ 約30g
○トッピング
- ピザ用チーズ 適量
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・砂糖・塩を入れ、混ぜる。
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②ボウルの粉が混ざったら、牛乳と水を合わせて2回に分けて入れて混ぜる。
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③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
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④生地がひとかたまりになったら、ラップをして20分常温で置いておく。
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⑤20分経ったら、バターを入れて5分間捏ねる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)
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⑥5分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、10分常温で置いておく。
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⑦10分経ったら、生地を5,6回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
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⑧ラップをかけて一次発酵する。
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一次発酵
一次発酵【時間の目安:35℃で40分】
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■生地が2倍くらいに膨らんだらOK!
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丸め
分割はありませんので、そのまま丸めます。
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ベンチタイム
20分ベンチタイムを取る。
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※乾燥しないようにラップをかけておいてください。
成形
①型にクッキングシートを敷く。
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②台に打ち粉をし、手にも手粉をしておく(どちらも強力粉)
③手の平で、軽く押さえて平らにする。
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④ひっくり返して(とじ目を上に)もう一度軽く押さえる。
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⑤めん棒で縦長の長方形に伸ばす。(縦23㎝×横18㎝くらいでOK)
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⑥手前1㎝と奥1㎝を残して、プロセスチーズとピザ用チーズを乗せる。
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⑦手前から芯を作ってから、巻く。
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⑧4等分にカットする。
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⑨カットした面を上にして、型に入れる。
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⑩二次発酵する。
成形の動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます
二次発酵
【時間の目安:35℃ 25分~30分】
型から生地が少し出るまで(生地の高い部分が1㎝くらい出ていたらOK)
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仕上げ
ピザ用チーズを乗せる。
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焼成
天板を入れて210℃で予熱。焼く時に190℃に温度を下げて20分焼く。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
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出来上がりです!
ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■フィリングのチーズは、ベビーチーズをカットして使用しました。
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■焼き色が付きやすいパンです。このパンは、途中でアルミホイルを被せるとチーズがひっついてしまうことがあるので、焦げてしまいそうな時は温度を下げて、少し長く焼いてみてください。
使用した材料・型
■はるゆたかブレンド
![]() | はるゆたかブレンド(江別製粉) / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■イースト
![]() | サフ(赤)インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】 価格:606円 |
![](https://www15.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■パウンド型
※セリアで購入しました。
![](https://yumelon-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%89%E5%9E%8B-1024x576.jpg)
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YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。