１００均のパウンド型を使った、ミニバタートップです。
いつもよりバターの量は多めですので、軽い食感に仕上がります。更に焼く前にバターを乗せて焼くことで、よりバターの香りが広がります。
特別な材料は必要なく、手軽に作れます。是非作ってみてください。
材料 パウンド型１個分（型サイズ：縦8.6×横18×高さ6.3㎝）
- 強力粉 ８０ｇ
- 薄力粉 ４０ｇ
- イースト ２ｇ
- 砂糖 １２ｇ
- 塩 ２ｇ
- 無塩バター １８ｇ
- 牛乳 ５５ｇ
- 水 ２４ｇ
※牛乳と水は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
○トッピング
- 有塩バター 適量
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・薄力粉・イースト・砂糖・塩を入れ、混ぜる。
②ボウルの粉が混ざったら、牛乳と水を合わせて２回に分けて入れて混ぜる。
③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
④生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑤２０分経ったら、バターを入れて４分間捏ねる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
⑥４分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、１０分常温で置いておく。
⑦１０分経ったら、生地を５，６回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
⑧ラップをかけて一次発酵する。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で４０分】
■生地が２倍くらいに膨らんだらOK！
丸め
分割はありませんので、そのまま丸めます。
ベンチタイム
２０分ベンチタイムを取る。
※乾燥しないようにラップをかけておいてください。
成形
①型にクッキングシートを敷く。
②台に打ち粉をし、手にも手粉をしておく（どちらも強力粉）
③手の平で、軽く押さえて平らにする。
④ひっくり返して（とじ目を上に）もう一度軽く押さえる。
⑤めん棒で縦長の楕円に伸ばす。
※この時、横幅が型より長くならないように注意！縦は２０㎝くらいあればOK。
⑥上から１/３折って、軽く押さえる。
⑦下から１/３折って、軽く押さえる。
⑧２つ折りして、とじる。
⑨とじ目をしっかりつまんだら、とじ目を下にして型に入れる。
⑩二次発酵する。
成形の動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ３０分～３５分】
型から生地が１㎝くらい出るまで
仕上げ
①ナイフで切り込みを入れて、細くカットした有塩バターを乗せる。
焼成
天板を入れて２１０℃で予熱
焼く時に１９０℃に温度を下げて、２０分焼く。※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
出来上がりです！
ポイント
■強力粉は「はるゆたかブレンド」、薄力粉は｢ドルチェ｣を使用しています。
■仕上げのバターは、有塩を使う方が生地の美味しさが引き立ちます。無ければ無塩でもOK！
■焼き色がつきやすいパンです。焼成中、中の様子を確認し、焦げてしまいそうな場合は、アルミホイルを被せてください。
使用した材料・型
■強力粉 はるゆたかブレンド
 | はるゆたかブレンド（江別製粉） / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
■薄力粉 ドルチェ
 | cotta 薄力粉 ドルチェ 250g クッキー パン ケーキ お菓子 製菓材料 価格:342円 |
■有塩バター
 | 価格:1,169円 |
■パウンド型
※セリアで購入しました。
※アフィリエイト広告を使用しています。
YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
