ほんのり甘くて子ども達に大人気！なんといっても、手に持って食べられる形が食べやすくて○
忙しい朝にも、ちょっとしたおやつにもピッタリ♡
また、持ち運びやすい形なので、お出かけに持っていってもいいですね。
私も大好きなチョコスティックパン、歯切れと口溶けの良さにこだわりました！
是非作ってみてください。
YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
材料 ８本分
- 強力粉 １００ｇ
- 薄力粉 ５０ｇ
- イースト ３ｇ
- 塩 ２ｇ
- 砂糖 １８ｇ
- 無塩バター ３０ｇ
- 卵黄 １個
- 牛乳 ９０ｇ
- ココアパウダー １ｇ
※牛乳の温度は、冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
○フィリング
- チョコチップ ６０ｇ
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・薄力粉・イースト・塩・砂糖・ココアパウダーを入れ、混ぜる。
②ボウルの粉が混ざったら、卵黄と牛乳を合わせて２回に分けて入れる。
③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
④生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑤バターを入れて５分間捏ねる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
⑥５分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ１０分置いておく。
⑦１０分経ったら、５，６回叩き丸めて、ボウルに入れる。
⑧一次発酵する。
※乾燥しないようにラップをかけておく。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で５０分】
■生地が２倍くらいに膨らんだらOK！
分割・丸め
８個に分けて、丸める。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
※乾燥しないようにラップをかけておく。
成形
①台と手に打ち粉（強力粉）をしておく。
②軽く押さえて、平らにする。
③ひっくり返して、もう一度押さえる（余分な粉がついていたら、はたいておいてください）
④めん棒を上下２回くらいかけて、縦長の楕円にする。※薄くなりすぎないように注意！
⑤少し引っ張りながら、９０度向きを変える。※長方形になるように角を少し引っ張ります。
⑥チョコチップを全体にちらす。
⑦下から巻く。
⑧とじ目をしっかりつまんでおく。
⑨転がして、２５㎝くらいの長さに伸ばす。
⑩とじ目を下にして、天板に並べる。※ここで形を整えておくと仕上がりが綺麗です。
⑪二次発酵する。
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ３０分～３５分】
１．５倍の大きさになっていればOK！
焼成
２１０℃で予熱
焼く時に１９０℃に温度を下げて、１０分～１２分焼く。※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
完成です！！
焼いた後、しっかりと熱を取ったらパン袋に入れてビニタイで縛れば、まるでパン屋さんみたい♡
このパン袋は、チョコなど香りが強いパンでも、香りが外に出にくく、お出かけなど持って行く時にとっても便利です。
ポイント
■強力粉ははるゆたかブレンド、薄力粉はドルチェを使用しています。他の粉を使う場合は牛乳を５ｇ少なく入れてみて、固いようであれば追加して調整してください。
■生地に少しだけココアパウダーを入れることで、よりチョコ感が増して美味しいです。
■卵黄は、サイズに関わらず２０ｇ前後ですので、どのサイズでも１個で大丈夫です。参考：今回のレシピはMサイズの卵で作りました。
■成形後、天板に並べる時は、出来るだけ真っ直ぐ並べておくと、仕上がりが綺麗です。
使用した材料・型
■はるゆたかブレンド
 | はるゆたかブレンド（江別製粉） / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
■ドルチェ
 | cotta 薄力粉 ドルチェ 250g クッキー パン ケーキ お菓子 製菓材料 価格:342円 |
■ココアパウダー
 | 純ココアパウダー / 100g【 冷蔵便 】【 富澤商店 公式 】 価格:382円 |
■チョコチップ
 | 溶けにくいチョコチップ / 200g【 冷蔵便 】【 富澤商店 公式 】 価格:506円 |
■パン袋
 | パン袋 食パン袋 PPパン袋 100枚入 食パン 1斤用 L 厚0.025×幅125×マチ125×高360mm シモジマ HEIKO 価格:378円 |
