暑い日が続いています。暑い時にピッタリの爽やかなオレンジの食パンをご紹介します。
今回は、100均のパウンド型で手軽に作れる「オレンジミニ食パン」です。
パウンド型だけでなく、オレンジピールも100均(セリア)で購入出来ます。
オレンジピールは少量で売っています。1つ25g入りなので、2個使用し50g使い切りのレシピにしました。
是非、作ってみてください。
材料 パウンド型1個分(型サイズ::縦8.6×横18×高さ6.3㎝)
- 強力粉 150g
- イースト 4g
- 砂糖 8g
- 塩 2g
- 無塩バター 15g
- 牛乳 100g
- オレンジピール 50g
※牛乳の温度は、冬は温かく(30℃前後)、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
○トッピング
- 無塩バター 適量
- グラニュー糖 適量
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
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②ボウルの粉が混ざったら、牛乳を2回に分けて入れて混ぜる。
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③混ざったら(粉気が残っていてOK)オレンジピールを入れて混ぜる。
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④ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
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⑤生地がひとかたまりになったら、ラップをして20分常温で置いておく。
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⑥20分経ったら、バターを入れて5分間捏ねる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)
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※最初はベタつきますが、2,3分捏ねるとまとまってきます。
⑦5分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、10分常温で置いておく。
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⑧10分経ったら、生地を5,6回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
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⑨ラップをかけて一次発酵する。
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一次発酵
一次発酵【時間の目安:35℃で50分】
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■生地が2倍くらいに膨らんだらOK!
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分割・丸め
3個に分けて、丸める。
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ベンチタイム
15分ベンチタイムを取る。
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※ラップをかけて、常温で置いておきます。
成形
①型にクッキングシートを敷く。
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※クッキングシートの敷き方の動画は、こちらから(紙を敷くところから見ることが出来ます)
②手の平で押さえて平らにする。
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③ひっくり返して(とじ目を上にして)軽く押さえる。
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④丸めて、とじ目をつまんでおく。
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⑤とじ目を下にして型に入れる。
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⑥二次発酵する。
二次発酵
【時間の目安:35℃ 30分~35分】
型から生地が2㎝くらい出るまで
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仕上げ
表面にハサミで切り込みを入れ、バターを乗せ、グラニュー糖をかける。
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焼成
天板を入れて210℃で予熱
焼く時に190℃に温度を下げて、20分焼く。※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
※焼き色が付きやすいパンです。焦げてしまいそうな場合は、アルミホイルを被せてください。
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出来上がりです!
ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■セリアのオレンジピールは、1つ25g入りでしたので、2つ使いました。
■生地にオレンジピールが入っているので、発酵が通常よりゆっくりです。いつもより少し長めに発酵時間を取ってください。
使用した材料・型
■はるゆたかブレンド
![]() | はるゆたかブレンド(江別製粉) / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■イースト
![]() | サフ(赤)インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】 価格:606円 |
![](https://www15.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■オレンジピール
セリアで購入
![](https://yumelon-recipe.com/wp-content/uploads/2023/06/%E3%82%BB%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%80%80%E3%82%AA%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8-1024x576.jpg)
■パウンド型
セリアで購入
![](https://yumelon-recipe.com/wp-content/uploads/2023/06/%E3%82%BB%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%80%80%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%89%E5%9E%8B-1024x576.jpg)
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YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。