【パウンド型で作る】オレンジミニ食パン

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レシピ お菓子パン

暑い日が続いています。暑い時にピッタリの爽やかなオレンジの食パンをご紹介します。

今回は、100均のパウンド型で手軽に作れる「オレンジミニ食パン」です。

パウンド型だけでなく、オレンジピールも100均(セリア)で購入出来ます。

オレンジピールは少量で売っています。1つ25g入りなので、2個使用し50g使い切りのレシピにしました。

是非、作ってみてください。

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材料 パウンド型1個分(型サイズ::縦8.6×横18×高さ6.3㎝)

  • 強力粉 150g
  • イースト 4g
  • 砂糖 8g
  • 塩 2g
  • 無塩バター 15g
  • 牛乳 100g
  • オレンジピール 50g

※牛乳の温度は、冬は温かく(30℃前後)、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。

    

○トッピング

  • 無塩バター 適量
  • グラニュー糖 適量

       

作り方

生地作り

①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。

     

②ボウルの粉が混ざったら、牛乳を2回に分けて入れて混ぜる。

      

③混ざったら(粉気が残っていてOK)オレンジピールを入れて混ぜる。

      

④ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。

      

⑤生地がひとかたまりになったら、ラップをして20分常温で置いておく。

    

⑥20分経ったら、バターを入れて5分間捏ねる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)

※最初はベタつきますが、2,3分捏ねるとまとまってきます。

      

⑦5分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、10分常温で置いておく。

     

⑧10分経ったら、生地を5,6回軽く叩き丸めてボウルに入れる。

      

⑨ラップをかけて一次発酵する。

      

一次発酵

一次発酵【時間の目安:35℃で50分】

    

■生地が2倍くらいに膨らんだらOK!

      

分割・丸め

3個に分けて、丸める。

      

ベンチタイム

15分ベンチタイムを取る。

※ラップをかけて、常温で置いておきます。

       

成形

①型にクッキングシートを敷く。

※クッキングシートの敷き方の動画は、こちらから(紙を敷くところから見ることが出来ます)

    

②手の平で押さえて平らにする。

       

③ひっくり返して(とじ目を上にして)軽く押さえる。

       

④丸めて、とじ目をつまんでおく。

     

⑤とじ目を下にして型に入れる。

     

⑥二次発酵する。

        

二次発酵

【時間の目安:35℃ 30分~35分】

型から生地が2㎝くらい出るまで

       

仕上げ

表面にハサミで切り込みを入れ、バターを乗せ、グラニュー糖をかける。

      

焼成

天板を入れて210℃で予熱

焼く時に190℃に温度を下げて、20分焼く。※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。

※焼き色が付きやすいパンです。焦げてしまいそうな場合は、アルミホイルを被せてください。

出来上がりです!

       

ポイント

■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。

■セリアのオレンジピールは、1つ25g入りでしたので、2つ使いました。

■生地にオレンジピールが入っているので、発酵が通常よりゆっくりです。いつもより少し長めに発酵時間を取ってください。

     

使用した材料・型

■はるゆたかブレンド

はるゆたかブレンド(江別製粉) / 2.5kg【富澤商店 公式】

価格:1,694円
(2023/3/15 10:29時点)
感想(10件)

   

■イースト

サフ(赤)インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】

価格:606円
(2023/4/7 14:46時点)
感想(49件)

   

■オレンジピール

セリアで購入

    

■パウンド型

セリアで購入

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YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。

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