１００円ショップのパウンド型を使った手軽に作れるパンのご紹介です。
焼く前に、バターとお砂糖をかけて、ほんのり甘く仕上げます。
パン作り初めての方でも作りやすい配合と成形なので、パン作りに挑戦してみようかな？という方にピッタリのパンです。
是非作ってみてください。
材料 【13㎝×5.5㎝×高さ4㎝パウンド型 3個分】
- 強力粉 ２８０ｇ
- イースト ６ｇ
- 砂糖 ２０ｇ
- 塩 ６ｇ
- 無塩バター ２０ｇ
- 牛乳 １００ｇ
- 水 １００ｇ
※牛乳と水を合わせて使います。温度は、冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
■トッピング
- 無塩バター 適量
- グラニュー糖 適量
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
②ボウルの粉が混ざったら、水と牛乳を合わせ、２回に分けて入れて混ぜる。
③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
④生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑤２０分経ったら、バターを入れて５分間捏ねる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
⑥５分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、１０分常温で置いておく。
⑦１０分経ったら、生地を５，６回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
⑧ラップをかけて一次発酵する。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で４０分】
■生地が２倍くらいに膨らんだらOK！
分割・丸め
９個に分けて、丸める。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
成形
①台に強力粉を振り、手にも強力粉をつけておく。
②軽く押さえて生地を平らにする。
③とじ目を上に（ひっくり返して）軽く押さえる。
④丸め直しをして、とじ目を下にし型に３つずつ入れる。
⑤天板に並べて、二次発酵する。
成形の動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ３０分～３５分】
１．５倍に膨らむまで
仕上げ
ハサミで上の部分をカットし、バターとグラニュー糖をかける
焼成
２００度で予熱
焼く時に、１８０度に温度を下げて１５分～１８分焼く。
出来上がりです！！
ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■型は、１００円ショップのパウンド型を使用しています。
■紙の型は、生地がひっつきやすいので、クッキングシートを敷いておくと、焼いた後に取り出しやすいです。
使用している材料
■はるゆたかブレンド
 | はるゆたかブレンド（江別製粉） / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
■イースト
 | サフ（赤）インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】 価格:606円 |
■無塩バター
 | 無塩 バター 450g《冷凍冷蔵》北海道 よつ葉バター 食塩不使用 450g 無塩バター 価格:699円 |
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YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
