紙デコ型を使って、簡単に作れるシナモンロールを作りました。
紙の型に入れることで、火の当たりが優しくなり、ふわふわに仕上がります。
成形は、とっても簡単！巻いてカットするだけ♪パン作り初心者さん向けです。
材料も手に入りやすいので、手軽に作れます。
是非、作ってみてください。
YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
材料 紙デコ型１個分（サイズ：底径15.5㎝×高さ5.5㎝）
- 強力粉 １５０ｇ
- イースト ３ｇ
- 塩 ２ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- 無塩バター ２０ｇ
- 全卵 ２３ｇ
- 牛乳 ３０ｇ
- 水 ５０ｇ
※全卵・牛乳・水は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
○フィリング
- シナモンパウダー 小さじ１
- グラニュー糖 大さじ１
○トッピング
- ザクザクシュガー 適量（無ければ、アイシングでもOK）
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
②ボウルの粉が混ざったら、全卵・牛乳・水を合わせて２回に分けて入れて混ぜる。
③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
④生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑤２０分経ったら、バターを入れて５分間捏ねる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
⑥５分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、１０分常温で置いておく。
⑦１０分経ったら、生地を５，６回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
⑧ラップをかけて一次発酵する。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で４０分】
■生地が２倍くらいに膨らんだらOK！
丸め
分割はありませんので、ボウルから生地を出して丸めます。
ベンチタイム
２０分ベンチタイムを取る。
※乾燥しないようにラップをかけておいてください。
フィリングの準備
シナモンパウダー小さじ１と、グラニュー糖大さじ１を合わせておく。
成形
①台に打ち粉をし、手にも手粉をしておく（どちらも強力粉）
②手の平で、軽く押さえて平らにする。
③ひっくり返して（とじ目を上に）軽く押さえる。
④めん棒で縦長の長方形に伸ばす。縦２５㎝×横２０㎝くらいになればOK！
⑤水を薄く塗ってから、シナモンシュガーを乗せる。※手前と奥１㎝は空けておいてください。
⑥手前から、芯を作って巻きます。※締め付けないように優しく巻きます。
⑦とじ目を下にして、６等分にカットします。
⑧切り口を上にし、形を整えてから型に入れる。
⑨二次発酵する。
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ２５分～３０分】
１．５倍に膨らむまで
仕上げ
①全卵を塗る。
②ザクザクシュガーを乗せる。
焼成
天板を入れて２１０℃で予熱。焼く時に１７０℃に温度を下げて２０分～２５分焼く。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
出来上がりです！
紙デコ型は、パン切り包丁でカット出来るので、ケーキのようにカットすると可愛いです♡
ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■シナモンパウダーを乗せる時は、水を薄く塗って（霧吹きでシュッとしてもOK）乗せます。水が糊代わりになって、パラパラするのを防ぐことが出来ます。水を塗りすぎるとベタベタになるので、うっすら塗る程度にしてください。
■仕上げのザクザクシュガーが無い場合は、アイシングでもOK。アイシングをかける場合は、焼いた後、粗熱が取れたらかけてください。
■焼き上がり後、紙デコ型からパンを取り出す時は、しっかり熱を取ってから外してください。
使用した材料・型
■はるゆたかブレンド
 | はるゆたかブレンド（江別製粉） / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
■シナモンパウダー
※近くのスーパーで購入しました。
■ザクザクシュガー（ワッフルシュガー）
 | 価格:444円 |
■紙デコ型 小
※セリアで購入しました。
同じ紙デコ型が、富澤商店でも販売されています。
 | 価格:668円 |
