紙デコ型を使って、簡単に作れるシナモンロールを作りました。
紙の型に入れることで、火の当たりが優しくなり、ふわふわに仕上がります。
成形は、とっても簡単!巻いてカットするだけ♪パン作り初心者さん向けです。
材料も手に入りやすいので、手軽に作れます。
是非、作ってみてください。
YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
材料 紙デコ型1個分(サイズ:底径15.5㎝×高さ5.5㎝)
- 強力粉 150g
- イースト 3g
- 塩 2g
- 砂糖 15g
- 無塩バター 20g
- 全卵 23g
- 牛乳 30g
- 水 50g
※全卵・牛乳・水は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく(30℃前後)、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
○フィリング
- シナモンパウダー 小さじ1
- グラニュー糖 大さじ1
○トッピング
- ザクザクシュガー 適量(無ければ、アイシングでもOK)
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
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②ボウルの粉が混ざったら、全卵・牛乳・水を合わせて2回に分けて入れて混ぜる。
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③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
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④生地がひとかたまりになったら、ラップをして20分常温で置いておく。
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⑤20分経ったら、バターを入れて5分間捏ねる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)
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⑥5分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、10分常温で置いておく。
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⑦10分経ったら、生地を5,6回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
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⑧ラップをかけて一次発酵する。
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一次発酵
一次発酵【時間の目安:35℃で40分】
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■生地が2倍くらいに膨らんだらOK!
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丸め
分割はありませんので、ボウルから生地を出して丸めます。
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ベンチタイム
20分ベンチタイムを取る。
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※乾燥しないようにラップをかけておいてください。
フィリングの準備
シナモンパウダー小さじ1と、グラニュー糖大さじ1を合わせておく。
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成形
①台に打ち粉をし、手にも手粉をしておく(どちらも強力粉)
②手の平で、軽く押さえて平らにする。
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③ひっくり返して(とじ目を上に)軽く押さえる。
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④めん棒で縦長の長方形に伸ばす。縦25㎝×横20㎝くらいになればOK!
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⑤水を薄く塗ってから、シナモンシュガーを乗せる。※手前と奥1㎝は空けておいてください。
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⑥手前から、芯を作って巻きます。※締め付けないように優しく巻きます。
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⑦とじ目を下にして、6等分にカットします。
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⑧切り口を上にし、形を整えてから型に入れる。
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⑨二次発酵する。
二次発酵
【時間の目安:35℃ 25分~30分】
1.5倍に膨らむまで
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仕上げ
①全卵を塗る。
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②ザクザクシュガーを乗せる。
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焼成
天板を入れて210℃で予熱。焼く時に170℃に温度を下げて20分~25分焼く。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
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出来上がりです!
紙デコ型は、パン切り包丁でカット出来るので、ケーキのようにカットすると可愛いです♡
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ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■シナモンパウダーを乗せる時は、水を薄く塗って(霧吹きでシュッとしてもOK)乗せます。水が糊代わりになって、パラパラするのを防ぐことが出来ます。水を塗りすぎるとベタベタになるので、うっすら塗る程度にしてください。
■仕上げのザクザクシュガーが無い場合は、アイシングでもOK。アイシングをかける場合は、焼いた後、粗熱が取れたらかけてください。
■焼き上がり後、紙デコ型からパンを取り出す時は、しっかり熱を取ってから外してください。
使用した材料・型
■はるゆたかブレンド
![]() | はるゆたかブレンド(江別製粉) / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■シナモンパウダー
※近くのスーパーで購入しました。
![](https://yumelon-recipe.com/wp-content/uploads/2023/12/%E3%82%B7%E3%83%8A%E3%83%A2%E3%83%B3-1024x576.jpg)
■ザクザクシュガー(ワッフルシュガー)
![]() | 価格:444円 |
![](https://www11.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■紙デコ型 小
※セリアで購入しました。
![](https://yumelon-recipe.com/wp-content/uploads/2023/12/%E3%82%BB%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%80%80%E7%B4%99%E3%83%87%E3%82%B3%E5%9E%8B%E3%80%8015.5%E3%8E%9D-1024x576.jpg)
同じ紙デコ型が、富澤商店でも販売されています。
![]() | 価格:668円 |
![](https://www15.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)