１００円ショップセリアで購入したアルミパウンド型でふわふわのミルク食パンを作りました。
材料は、全てスーパーで購入した物を使っています。卵は、余ると使い道に困ることもあるので、１個使いきれるレシピにしました！
焼き立てはもちろん、翌日もふわっふわ！ぜひお試しください。
材料 １個分
※アルミパウンド型 Lサイズ：220×110×H50ｍｍ （底面約178×80ｍｍ）
- 強力粉 ２００ｇ
- イースト ４ｇ
- 塩 ３ｇ
- 砂糖 １８ｇ
- 無塩バター ２４ｇ
- 牛乳 １００ｇ
- 卵（Lサイズ）１個
※牛乳と卵は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
〇仕上げ
- 溶かしバター 適量
作り方
計量
■材料を計ります。
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を計り入れます。
②牛乳・卵を一緒に計り、よく混ぜ合わせます。室温が低い時は温めます。※熱くなりすぎないように注意！！
③バターは別容器に計っておきます。
生地作り
①ボウルの粉類を混ぜ合わせる。
②ボウルの粉が混ざったら、合わせておいた牛乳・卵を２回に分けて入れて混ぜる。
③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
④生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑤２０分経ったら、バターを入れて５分間捏ねる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
⑥５分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、１０分常温で置いておく。
⑦１０分経ったら、生地を１０回叩き丸めてボウルに入れる。
⑧ラップをかけて一次発酵する。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で４０分】
■生地が２倍くらいに膨らんでいて、フィンガーチェック（指に強力粉を付けて生地に刺します）をして、指の跡が残っていて生地が戻ってこなければOK！
生地が戻ってくる場合は、追加で発酵すると○
分割・丸め
４個に分けて丸める。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
成形
①とじ目を下にして、軽く押さえる。
②ひっくり返して（とじ目を上にして）もう一度、軽く押さえる。
③綺麗な面を出すように数回折ってから丸め、とじ目をつまんでおく。
④レモン型になるように、両側から引き丸めする。
⑤４つ成形できたら、とじ目を下にして型に入れる。
⑥二次発酵する。
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ２５分～３０分】
※型から、生地が１㎝～２㎝くらい出るまで
焼成
天板を入れて２３０℃で予熱。
焼く時に１８０℃に温度を下げて２０分～２５分焼く。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
仕上げ
熱いうちに刷毛で溶かしバターを塗る。
完成です！
ポイント
■強力粉は、スーパーで購入したカメリヤを使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、牛乳を１０ｇほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。
■水は、室温によって温度を調整すると発酵が上手くいきます。冬は温めてから使いましょう。ただし、４０℃以上にならないように注意してください。
■アルミパウンド型は比較的、型離れはいい方ですが、焼き立てすぐは生地が安定していないので、ひっついて取り出せません。クッキングシートを敷かずに生地をそのまま入れて焼く場合は、完全に冷めてから取り出してください。
使用した材料・型
■強力粉
 | 【マラソン期間限定！ポイント5倍】日清製粉・強力粉 カメリヤ 1kg （チャック袋入）｜小麦粉 価格:446円 |
■イースト
 | 日清製粉ウェルナ 日清製粉 スーパーカメリヤドライイースト 50g 価格:321円 |
■アルミパウンド型 Lサイズ ※セリアで購入しました。
