私のお気に入り♡100円ショップSeriaのキューブカップとギャザーカップを使って、黒ゴマをたっぷり入れた小さいパンを作りました。
材料も手に入りやすく、パン生地は捏ねやすい生地なので、初心者さんでも作れます。
ふわふわ生地と香ばしい黒ごまがとっても美味しいパンです。
是非作ってみてください。
材料 12個分
【型サイズ】キューブカップ:40×40×高さ39mm/丸型カップ:直径50×高さ40mm
- 強力粉 200g
- イースト 4g
- 砂糖 16g
- 塩 4g
- 無塩バター 20g
- 牛乳 106g
- 水 32g
- 黒ごま 40g
※牛乳と水は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく(30℃前後)、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
○トッピング
- ピザ用チーズ 適量 (無くてもOK)
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・砂糖・塩を入れ、混ぜる。
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②ボウルの粉が混ざったら、牛乳と水を合わせて2回に分けて入れて混ぜる。
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③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
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④生地がひとかたまりになったら、ラップをして20分常温で置いておく。
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⑤20分経ったら、バターを入れて5分間捏ねる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)
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⑥5分捏ねたら、黒ごまを混ぜ込む。※黒ごまが均一になったらOK。
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⑦黒ごまが均一に混ざったら、生地を集めてラップをかけ、10分常温で置いておく。
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⑧10分経ったら、生地を5,6回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
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⑨ラップをかけて一次発酵する。
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生地作りの動画はこちら ※生地作りのところから見ることが出来ます
一次発酵
一次発酵【時間の目安:35℃で40分】
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■生地が2倍くらいに膨らんだらOK!
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分割・丸め
12個に分割して、丸めます。
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ベンチタイム
15分ベンチタイムを取る。
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※乾燥しないようにラップをかけておいてください。
成形
①台に打ち粉をし、手にも手粉をしておく(どちらも強力粉)
②手の平で、軽く押さえて平らにする。
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③ひっくり返して(とじ目を上に)もう一度軽く押さえる。
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④丸め直しをする。
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⑤とじ目を下にして、型に入れる。
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⑥天板に並べて二次発酵する。
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成形の動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます
二次発酵
【時間の目安:35℃ 25分~30分】
型から生地が少し出るまで(生地の高い部分が1㎝くらい出ていたらOK)
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仕上げ
ピザ用チーズをトッピングする。
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焼成
天板を入れて210℃で予熱。焼く時に180℃に温度を下げて15分焼く。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
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出来上がりです!
ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■黒ごまは、捏ねの最後に混ぜ込みます。最初から入れると黒ごまの色が生地に移ってしまい、生地の色が黒くなってしまいます。黒ごまの色を生地に移したい場合は、最初から(粉と一緒に)入れてもOK。
■今回使用したカップの耐熱温度は180℃です。
■型を使用しない場合は、丸めて天板に並べて焼いてください。焼成温度は210℃で予熱。焼く時に190℃に温度を下げて12分~15分が目安です。
使用した材料・型
■はるゆたかブレンド
![]() | はるゆたかブレンド(江別製粉) / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■イースト
![]() | サフ(赤)インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】 価格:606円 |
![](https://www15.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■キューブマフィンカップ (サイズ:40×40×高さ39mm)
※セリアで購入しました。
![](https://yumelon-recipe.com/wp-content/uploads/2023/08/%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AB%E3%83%83%E3%83%97-1024x576.jpg)
■ギャザーカップ(サイズ:直径50×高さ40mm)
![](https://yumelon-recipe.com/wp-content/uploads/2023/08/%E3%82%BB%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%82%AE%E3%83%A3%E3%82%B6%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%83%E3%83%97-1024x576.jpg)
※アフィリエイト広告を利用しています。