セリアで購入した、小さいケーキ型（４号）を使って、ちぎりパンを作りました。
同じくセリアで、かぼちゃパウダーを購入したので、今回は黄色と白の２色のちぎりパンにしました。
今回は、４号サイズ２個作っていますが、半量の１個でも作れます。
是非作ってみてください。
材料 ２個分（サイズ：直径１１．６×高さ５．８㎝）
- 強力粉 ２００ｇ
- イースト ４ｇ
- 砂糖 １０ｇ
- 塩 ３ｇ
- 無塩バター １６ｇ
- 牛乳 ６８ｇ
- 水 ６８ｇ
- かぼちゃパウダー ７ｇ（小さじ２の水で溶く）
※牛乳と水は合わせて使います。温度は、冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
②ボウルの粉が混ざったら、牛乳と水を合わせて２回に分けて入れ混ぜる。
③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
④生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑤２０分経ったら、バターを入れて５分間捏ねる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
⑥５分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、１０分常温で置いておく。
⑦１０分経ったら、生地を５，６回軽く叩き丸める。
⑧生地を２つに分ける。
⑨１つは、そのまま丸め直してボウルに入れる。
⑩もう１つの生地は、かぼちゃパウダーに小さじ２の水を入れてペースト状にして、混ぜる。
⑪かぼちゃ生地もボウルに入れる。
⑫ラップをかけて一次発酵する。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で４０分】
■生地が２倍くらいに膨らんだらOK！
分割・丸め
プレーン・かぼちゃ生地、どちらも６個ずつに分けて、丸める。
※プレーン生地に黄色が混ざらないように、先にプレーンを分割→丸めしてから、かぼちゃ生地を分割します。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
※ラップをかけて、常温で置いておきます。
成形
①型にクッキングシートを敷く。
※クッキングシートの敷き方の動画は、こちらから（紙を敷くところから見ることが出来ます）
②台に打ち粉をし、手にも粉をつけておく。（どちらも強力粉）
③手で軽く押さえて平らにする。
④とじ目を上に（ひっくり返して）もう一度軽く押さえる。
⑤綺麗な面を出すように数回折ってから、丸める。※プレーンとかぼちゃ生地３つずつ丸めます。
⑥とじ目を下にして型に入れる。
⑧もう１つも同じように成形する。
⑦二次発酵する。
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ３０分～３５分】
型いっぱいに膨らむまで発酵させます。
焼成
２２０℃で予熱
焼く時に１５０℃に温度を下げて、２０～２５分焼く。※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
※焼き上がったら、少し高い位置からトントンと落とします。（焼き縮み防止）
型から取りだし、クッキングシートを外して出来上がり！
ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■かぼちゃパウダーは、セリアの物を使用しています（７ｇ入り）。粉のままだと混ざりにくいので、水で溶いてから生地に混ぜ込んでください。
■かぼちゃ生地は、ベタつきやすいので、手に付く場合は、手粉を使用してください。
使用した材料
■はるゆたかブレンド
 | はるゆたかブレンド（江別製粉） / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
■イースト
 | サフ（赤）インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】 価格:606円 |
■丸型４号サイズ
セリアで購入
■かぼちゃパウダー
セリアで購入
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YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
