オーブンを使わずに、フライパンで手軽に作れるチーズポテトパンです。
捏ね時間は３分！材料も全てスーパーで揃うのでパン作り初めてさんでもチャレンジしやすい。
ふわふわ♡もっちもちのパンです。
ぜひお試しください。
材料 ４個分
- 強力粉 １２０ｇ
- イースト ２ｇ
- 塩 ２ｇ
- 砂糖 １２ｇ
- 無塩バター １２ｇ
- 牛乳 ４３ｇ
- 水 ４３ｇ
※牛乳と水は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
〇フィリング
- じゃがいも １個
- マヨネーズ 大さじ２
- 塩・こしょう 少々
- モッツアレラチーズ 適量
作り方
計量
■材料を計ります。
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を計り入れます。
②牛乳・水を一緒に計り、室温が低い時は温めます。※熱くなりすぎないように注意！！
③バターは別容器に計っておきます。
フィリングの準備
①じゃがいもを茹でて潰す。
②じゃがいもの熱が取れたら、マヨネーズ大さじ２と、塩こしょうで味付けする。
③よく混ぜ合わせる。
生地作り
①ボウルの粉類を混ぜ合わせる。
②ボウルの粉が混ざったら、合わせておいた水・牛乳を２回に分けて入れて混ぜる。
③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
④生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑤２０分経ったら、バターを入れて３分間捏ねる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
⑥３分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、１０分常温で置いておく。
⑦１０分経ったら、生地を５～６回叩き丸めてボウルに入れる。
⑧ラップをかけて一次発酵する。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：室温２３℃で１時間１５分】
■生地が２倍くらいに膨らんでいて、フィンガーチェック（指に強力粉を付けて生地に刺します）をして、指の跡が残っていて生地が戻ってこなければOK！
生地が戻ってくる場合は、追加で発酵すると○
分割・丸め
４個に分けて丸める。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
成形
①とじ目を下にして、軽く押さえる。
②ひっくり返して（とじ目を上にして）もう一度、軽く押さえる。
③めん棒で直径１２㎝の丸に伸ばす。
④じゃがいも→モッツァレラチーズを乗せる。
⑤左右の生地を伸ばしながら中央でとじる。
⑥上下の生地も伸ばしながら中央でとじる。
⑦手の平に乗せて、空いているところを閉じる。
※とじ目に生地が集まりすぎないように注意。
⑧とじ目を下にして、形を整え軽く押さえて、少し平らにする。
⑨薄く油をひいたフライパンに、とじ目を下にして並べる。
⑩蓋をして、二次発酵する。
二次発酵
二次発酵【時間の目安：室温２３℃４０分】
１．５倍になるまで
焼く
極弱火で１０分→裏返して８分焼く
完成です！
ポイント
■強力粉は、スーパーで購入したカメリヤを使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を１０ｇほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。
■水分は、室温によって温度を調整すると発酵が上手くいきます。冬は温めてから使いましょう。ただし、４０℃以上にならないように注意してください。
■使用するフライパンやご家庭のコンロによって、焼き具合は変わります。時々様子を見て火加減を調整してください。
使用した材料
■強力粉 ※スーパーで購入しました。
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■イースト ※スーパーで購入しました。
 | 日清製粉ウェルナ 日清製粉 スーパーカメリヤドライイースト 50g 価格:321円 |
■モッツァレラチーズ ※スーパーで購入しました。
