はちみつミルク食パン

パンレシピ ホームベーカリーで作るパン

お砂糖の代わりに、はちみつを使用した「はちみつミルク食パン」の作り方をご紹介します。

はちみつ効果で、しっとりふわふわ♡ 優しい甘さの食パンです。

生地作りは、ホームベーカリーを使って作るので簡単に作れます。

是非作ってみてください。

材料 食パン型1斤分

  • 強力粉 250g
  • イースト 5g
  • 塩  4g
  • はちみつ 30g
  • 牛乳 175g
  • 無塩バター 25g

※牛乳の温度は、冬は35℃前後、春・夏・秋は常温に温めておくと発酵が上手くいきます。

    

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作り方

生地作り

ホームベーカリーを使って、生地を捏ねます。

※材料の投入方法は、各ホームベーカリーの使用方法に従ってください。

材料が完全に混ざり、生地の表面がツルッとしていればOK。

一次発酵

捏ね上がったら、ボウルに入れて一次発酵します。【時間の目安:35℃で40分】

乾燥しないようにラップをかけておきます。

生地が2倍に膨らんでいたらOK!

分割

発酵が完了したら、4個に分割します。

丸め

生地の綺麗な面を出してから、表面を張らすように丸めます。

ベンチタイム

常温でベンチタイム20分取ります。※乾燥に注意!ラップなどをかけておきます。

成形

①とじ目を上にして、縦長の楕円に伸ばす。

②上から1/3折る。

③下から1/3折る

④90度方向を変えて、めん棒を1回かける。

⑤上の部分に芯を作り、3回巻く。

⑥残りも同じように成形する。

⑦成形できたら、型に入れます。※型には油を塗っておいてください。

型に入れた状態で二次発酵します。

はちみつミルク食パンの成形動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます

二次発酵

【時間の目安】 35℃で35分~40分

型いっぱいに膨らんだらOK。

     

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仕上げ

パンの表面にハサミで切り込みを入れ、表面に牛乳を塗り、バターを乗せる。※バターは3~5gにカットした物を乗せます。量はお好みで調整してください。

焼成

天板を入れて230℃で予熱

焼く時に温度を180℃に下げて、25分焼きます。

出来上がりです。

ポイント

■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。

■仕上げのバターはお好みで量を調整してください。

■焼き色がつきやすいパンですので、ご家庭のオーブンに合わせて焼成温度・時間を調整してください。

使用している材料・型

■はるゆたかブレンド

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■イースト

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■食パン型

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YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。

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