【こねないパン】100均パウンド型で作るミニ食パン

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こねないパン

生地を休ませて折るだけ!簡単に作れるミニ食パンです。

使用する型は100均のアルミパウンド型でお手軽に♪

材料も全てスーパーで揃います。パン作り初心者さんでもチャレンジしやすいパンです。

ぜひお試しください。

【動画でも作り方をご覧いただけます】

    

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材料 1個分

※アルミパウンド型サイズ:Mサイズ 約190×108×H35㎜(底面:約153×72㎜)

  • 強力粉 150g
  • イースト 3g
  • 塩 2g
  • 砂糖 15g
  • 無塩バター 20g
  • 牛乳 70g
  • 水 45g

    

作り方

①ボウルに牛乳と水を計り入れる。

   

②①の温度を調整します。

  • 冬は30℃前後に温める
  • 春・秋は常温に温める
  • 夏は冷たいままでOK!

※温める場合はレンジで様子をみながら加熱します。

   

③イースト・塩・砂糖を②に入れて混ぜる。

   

④10分置いて、イーストを溶かす。(常温でOK)

   

⑤10分経ったら、強力粉と柔らかくした無塩バターを入れて混ぜる。

   

⑥粉気が無くなり、バターが完全に混ざったらOK。

   

⑦ラップをかけて20分置いておく(常温)

   

⑧20分経ったら、30回中央に向かって折る。

   

⑨もう一度、20分休ませてから30回折ります。

   

⑨生地の完成!一次発酵します。

   

一次発酵

生地が2倍の大きさになるまで

【時間の目安 35℃40分】

   

分割・丸め

3個に分けて丸める。

   

ベンチタイム

15分ベンチタイムを取る。

   

成形

①とじ目を下にして、手で押さえて平らにする。

   

②ひっくり返して(とじ目を上にして)もう一度押さえる。

   

③綺麗な面を出すように数回折ってから、丸める。

   

④とじ目をつまんでおく。

   

⑤とじ目を下にして型に入れる。

   

二次発酵

型から生地が3センチ出るまで

【時間の目安 35℃25分~30分】

   

焼成

天板を入れて230℃で予熱。

オーブンの温度を180℃に下げて20分~25分焼きます。

※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。

   

完成です!

     

ポイント

■強力粉は、スーパーで購入した日清カメリヤの強力粉を使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を10gほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。

■こねないパンは、材料をよく混ぜておくことが大切です。イーストはしっかり溶かす・バターは混ざりにくいので、柔らかくしてから入れましょう。

■生地作りは20分休ませて30回折るを2セット、強く折り込む必要はありません。2セット後グルテンチェックをしてグルテン膜が出来ていればOK!

     

使用した材料・型

■強力粉

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感想(10件)

    

■イースト

※スーパーで購入した共立商品さんのドライイーストを使用しました。

    

■アルミパウンド型 Mサイズ

※セリアで購入しました。

     

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