暑い日が続いています。暑い時にピッタリの爽やかなオレンジの食パンをご紹介します。
今回は、１００均のパウンド型で手軽に作れる「オレンジミニ食パン」です。
パウンド型だけでなく、オレンジピールも１００均（セリア）で購入出来ます。
オレンジピールは少量で売っています。１つ２５ｇ入りなので、２個使用し５０ｇ使い切りのレシピにしました。
是非、作ってみてください。
材料 パウンド型１個分（型サイズ：：縦8.6×横18×高さ6.3㎝）
- 強力粉 １５０ｇ
- イースト ４ｇ
- 砂糖 ８ｇ
- 塩 ２ｇ
- 無塩バター １５ｇ
- 牛乳 １００ｇ
- オレンジピール ５０ｇ
※牛乳の温度は、冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
○トッピング
- 無塩バター 適量
- グラニュー糖 適量
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
②ボウルの粉が混ざったら、牛乳を２回に分けて入れて混ぜる。
③混ざったら（粉気が残っていてOK）オレンジピールを入れて混ぜる。
④ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
⑤生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑥２０分経ったら、バターを入れて５分間捏ねる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
※最初はベタつきますが、２，３分捏ねるとまとまってきます。
⑦５分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、１０分常温で置いておく。
⑧１０分経ったら、生地を５，６回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
⑨ラップをかけて一次発酵する。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で５０分】
■生地が２倍くらいに膨らんだらOK！
分割・丸め
３個に分けて、丸める。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
※ラップをかけて、常温で置いておきます。
成形
①型にクッキングシートを敷く。
※クッキングシートの敷き方の動画は、こちらから（紙を敷くところから見ることが出来ます）
②手の平で押さえて平らにする。
③ひっくり返して（とじ目を上にして）軽く押さえる。
④丸めて、とじ目をつまんでおく。
⑤とじ目を下にして型に入れる。
⑥二次発酵する。
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ３０分～３５分】
型から生地が２㎝くらい出るまで
仕上げ
表面にハサミで切り込みを入れ、バターを乗せ、グラニュー糖をかける。
焼成
天板を入れて２１０℃で予熱
焼く時に１９０℃に温度を下げて、２０分焼く。※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
※焼き色が付きやすいパンです。焦げてしまいそうな場合は、アルミホイルを被せてください。
出来上がりです！
ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■セリアのオレンジピールは、１つ２５ｇ入りでしたので、２つ使いました。
■生地にオレンジピールが入っているので、発酵が通常よりゆっくりです。いつもより少し長めに発酵時間を取ってください。
使用した材料・型
■はるゆたかブレンド
 | はるゆたかブレンド（江別製粉） / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
■イースト
 | サフ（赤）インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】 価格:606円 |
■オレンジピール
セリアで購入
■パウンド型
セリアで購入
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YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
