パンの一次発酵を、冷蔵庫で一晩ねかせて発酵させる、低温長時間発酵パン。時間はかかりますが、上手く使うことでパン作りがグンと楽チンで手軽になります！

パン作りでは、計量がとても大切です。計量を正確に行うことで、失敗がグンと少なくなります。パン作りの計量で、どんなことに注意すればいいのか詳しく解説します。

低い温度でゆっくりと発酵させる低温発酵のパン。低温で発酵させるとどんな利点があるのでしょうか？美味しさだけでなく、様々なメリットがあります。詳しく解説していきます。

パン作りの一般的な手順について解説します。パン作りはほとんどが同じ手順で進んでいきます。一度覚えるとパン作りがグンと楽になりますよ。