１００均パウンド型シリーズ♪
レーズンの甘みが美味しい、レーズンたっぷりの食パンです。
パン生地は扱いやすく、成形も丸めるだけで簡単なので、パン作り初心者さんでも作れます。
是非、作ってみてください。
YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
材料 パウンド型１個分（型サイズ：縦8.6×横18×高さ6.3㎝）
- 強力粉 １５０ｇ
- イースト ３ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- 塩 ２ｇ
- 無塩バター ２０ｇ
- 牛乳 ７０ｇ
- 水 ３０ｇ
- レーズン ８０ｇ
※牛乳と水は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
作り方
準備
①レーズンをぬるま湯に１０分ほど浸けて、柔らかくします。
②１０分経ったら、水気をしっかり取っておきます。
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
②ボウルの粉が混ざったら、牛乳、水を合わせて２回に分けて入れて混ぜる。
③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
④生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑤２０分経ったら、バターを入れて３分間捏ねる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
⑥３分経ったら、レーズンを入れて２分捏ねます。
⑦２分経ったら、生地を集めてラップをかけ１０分常温で置いておく。
⑧１０分経ったら、生地を５，６回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
⑨ラップをかけて一次発酵する。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で４０分】
■生地が２倍くらいに膨らんだらOK！
分割・丸め
３個に分割して、丸めます。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
成形
※型にクッキングシートを敷いておきます。
①台と手に軽く打ち粉をしておく（どちらも強力粉）
②手で軽く押さえてから、丸め直す。
③とじ目を下にして型に入れる。
④二次発酵する。
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ２５分～３０分】
１．５倍に膨らんでいたらOK。
焼成
天板を入れて２１０℃で予熱。焼く時に１９０℃に温度を下げて２０分～２５分焼く。※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
出来上がりです！
ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■レーズンを入れてから捏ねる時は、しっかり捏ねてOK！生地にレーズンの甘みが移って美味しくなります。
■型に入れる時は、一度クッキングシートを出して、シートの上に生地を乗せてから型に入れると入れやすいです。
使用した材料・型
■はるゆたかブレンド
 | はるゆたかブレンド（江別製粉） / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
■レーズン
 | 【11月のセール品★10％OFF】レーズン（カリフォルニア） / 500g【 富澤商店 公式 】 価格:775円 |
■パウンド型
※Seriaで購入しました。
