初心者の方でも作れる、100円ショップのパウンド型を使ったミニ食パンです。
食パンを作ってみたいけど、食パン型を買うのはちょっと・・・という方にピッタリです。
是非、作ってみてください。
材料 【13㎝×5.5㎝×高さ4㎝パウンド型 3個分】
- 強力粉 300g
- イースト 6g
- 砂糖 15g
- 塩 5g
- 無塩バター 25g
- 水 200g
※水温度は、冬は温かく(30℃前後)、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
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作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
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②ボウルの粉が混ざったら、水を2回に分けて入れて混ぜる。
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③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
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④生地がひとかたまりになったら、ラップをして20分常温で置いておく。
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⑤20分経ったら、バターを入れて5分間捏ねる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)
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⑥5分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、10分常温で置いておく。
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⑦10分経ったら、生地を5,6回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
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⑧ラップをかけて一次発酵する。
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一次発酵
一次発酵【時間の目安:35℃で40分】
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■生地が2倍くらいに膨らんだらOK!
分割・丸め
6個に分けて、丸める。
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ベンチタイム
15分ベンチタイムを取る。
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※ラップをかけて、常温で置いておきます。
成形
①台に強力粉を振り、手にも強力粉をつけておく。
②軽く押さえて生地を平らにする。
③とじ目を上に(ひっくり返して)軽く押さえる。
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④丸め直しをして、とじ目を下にし型に2つずつ入れる。
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⑤天板に並べて、二次発酵する。
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成形の動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます
二次発酵
【時間の目安:35℃ 25分~30分】
型から生地が3㎝出るまで
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焼成
210℃で予熱
焼く時に190℃に温度を下げて、15分~18分焼く。※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
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出来上がりです!
ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■紙のパウンド型は、生地がくっつくので、ベーキングシートを敷いておくと、型から外しやすいです。
■焼く前に、オーブンの予熱をしておきましょう。
使用した材料
■はるゆたかブレンド
![]() | はるゆたかブレンド(江別製粉) / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■イースト
![]() | サフ(赤)インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】 価格:606円 |
![](https://www15.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■無塩バター
![]() | 無塩 バター 450g《冷凍冷蔵》北海道 よつ葉バター 食塩不使用 450g 無塩バター 価格:699円 |
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
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YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。